Garbanzos a la riojana
Un buen guiso de cuchareo para combatir el frío. Adaptando las famosas patatas a la riojana, pero con garbanzos.
10 valoraciones / 2 comentarios
Receta con Thermomix, Mambo, olla GM y tradicional.
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Ingredientes
-800 gr. garbanzos cocidos
-150 gr. cebolla
-4 dientes ajo
-30 gr. aceite oliva
-100 gr. pimiento rojo
-100 gr. pimiento verde
-1 cta. postre pimentón
-2 cayenas o pellizco cayena molida
-2 chorizos (Unos 150-200 gr.) (Uso chorizos asturianos)
-1 hoja laurel
-1 cda. postre carne pimiento choricero
-unos 400 gr. caldo carne
Dificultad: Baja
Tiempo de cocción: 25-30 minutos
Comensales: 4-6
Preparación
1- Volcar los garbanzos en el fondo del varoma, reservar.
2- Cebolla y ajos 3 seg. vel.5. Aceite, pochar 7 min. Varoma, vel.2
3- Pimientos en trozos, 4 seg. vel.5, sofreír 5 min. Varoma. vel.2
4- Colocar la mariposa, pimentón, cayena y chorizo en rodajas 1 min, Varoma, vel.cuchara.
5- Laurel, pimiento choricero,sal y caldo, colocar el varoma en su posición, 10 min. Varoma, vel. cuchara.
6- Volcar los garbanzos en el vaso, unos 5 min., 100º, giro izda, vel. cuchara. (En este paso, podéis sacar una cucharada de garbanzos y "estrujarlos" con un tenedor, dará mas cuerpo al caldo).
*El tiempo dependerá si son de bote o cocidos en casa.
*Si os gustan más caldositos, podéis poner un poco de caldo, de cocer los garbanzos por ejemplo u otro.
Paso a paso
10 valoraciones / 2 comentarios 5,0 de un máximo de 5 estrellas
Comentarios
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Yoly el 07/11/2025
Estupendos saben igualito que las ptatas.
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Georgina el 07/11/2025
Riquisimos.