Garbanzos a la riojana

Un buen guiso de cuchareo para combatir el frío. Adaptando las famosas patatas a la riojana, pero con garbanzos.

10 valoraciones / 2 comentarios

Receta con Thermomix, Mambo, olla GM y tradicional.

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Ingredientes

-150 gr. cebolla

-4 dientes ajo

-aceite oliva

-1 pimiento rojo

-1 pimiento verde

-1 cta. postre pimentón

-2 cayenas o pellizco cayena molida

-2 chorizos (Unos 150-200 gr.)

-1-2 hojas laurel

-1 cda. postre carne pimiento choricero

-800 gr. garbanzos cocidos

-caldo carne

Dificultad: Baja

Comensales: 4-6

Etiquetas:

Thermomix, Platos de cuchara, Recetas para olla GM, Tradicional, Primeros platos, Mambo

Preparación

1- Picar las verduras en brunoise. (Muy menuditas). Sofreír con un poco de aceite primero la cebolla y ajos. Cuando esté transparente, añadir el pimiento, pochar muy bien unos 15-20 minutos, que se caramelicen bien las verduras.

2- Agregar el pimentón, cayena, chorizo y laurel, remover un minuto.

3- Carne de pimiento choricero, garbanzos (en este paso, podéis "estrujar" una cucharada de garbanzos con un tenedor, dará mas cuerpo al caldo) cubrir con caldo de carne, rectificar de sal, cocer a fuego lento medio unos 15-20 minutos.

*Si os gustan más caldositos, podéis poner un poco de caldo, de cocer los garbanzos por ejemplo u otro.