Garbanzos a la riojana

Name: Garbanzos a la riojana
Cook time: 35 min
Ingredients: -150 gr. cebolla; -4 dientes ajo; -aceite oliva; -1 pimiento rojo; -1 pimiento verde; -1 cta. postre pimentón; -2 cayenas o pellizco cayena molida; -2 chorizos (Unos 150-200 gr.); -1-2 hojas laurel; -1 cda. postre carne pimiento choricero; -800 gr. garbanzos cocidos; -unos 4 vasitos medidores caldo carne

Un buen guiso de cuchareo para combatir el frío. Adaptando las famosas patatas a la riojana, pero con garbanzos.

10 valoraciones / 2 comentarios

Receta con Thermomix, Mambo, olla GM y tradicional.

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Ingredientes

-150 gr. cebolla

-4 dientes ajo

-aceite oliva

-1 pimiento rojo

-1 pimiento verde

-1 cta. postre pimentón

-2 cayenas o pellizco cayena molida

-2 chorizos (Unos 150-200 gr.)

-1-2 hojas laurel

-1 cda. postre carne pimiento choricero

-800 gr. garbanzos cocidos

-unos 4 vasitos medidores caldo carne

Dificultad: Baja

Tiempo de cocción: 35 minutos

Comensales: 4-6

Etiquetas:

Thermomix, Platos de cuchara, Recetas para olla GM, Tradicional, Primeros platos, Mambo

Preparación

1- Picar las verduras en brunoise. (Muy menuditas). Sofreír con un poco de aceite primero la cebolla y ajos. Cuando esté transparente, añadir el pimiento, pochar muy bien unos 15-20 minutos, que se caramelicen bien las verduras.

2- Agregar el pimentón, cayena, chorizo y laurel, remover un minuto.

3- Carne de pimiento choricero, garbanzos (en este paso, podéis "estrujar" una cucharada de garbanzos con un tenedor, dará mas cuerpo al caldo) .y caldo de carne, rectificar de sal: Válvula cerrada, menú guiso, 120º, media presión, 10 minutos.

*Si os gustan más caldositos, podéis poner un poco de caldo, de cocer los garbanzos por ejemplo u otro.

*Cocer garbanzos en olla GM: remojar toda la noche en agua, escurrir, introducir en la cubeta, cubrir con caldo de carne y una hoja de laurel:Válvula cerrada, menú turbo, alta presión, 25 minutos, 140º.