Ensalada de pasta,atún y anchoas
Ingredientes
250 gr. pasta
300 gr. atún en aceite oliva escurrido
el aceite de las latas unos 100 gr.
2 huevos cocidos
30 gr. mostaza de dijon
40 gr. vinagre de jerez
sal y pimienta
1 cucharadita de azúcar
6 anchoas de lata
1 bote pequeño de guisantes
Preparación
Cocer la pasta: yo utilicé macarrones vegetales. poner 1,5 l. de
agua, dos cucharaditas de sal y un chorro de aceite, en el vaso,
programar unos 8 min. cuando la temperatura llegue a varoma, poner 2 minutos
más de lo que marca el fabricante, en este caso 11 min. varoma, vel. cuchara,
giro izda, e ir echando por el bocal la pasta. escurrir ,refrescar y reservar.
Huevos y anchoas en el vaso, 2 seg. vel.5. añadir el aceite de las
latas, ( que llegue a 100 gr.,añadiendo un poco de aceite de oliva virgen),
pimienta, mostaza, azúcar, pizca de sal y 10 seg. vel.3.
Incorporar la pasta, guisantes, y atún desmigado, 20 seg. vel.
cuchara, giro izda. acabar de mezclar con espátula y servir frío.
