Risotto de puerros y bacon

Name: Risotto de puerros y bacon
Cook time: 15 min
Ingredients: -250 gr. puerros (Sólo la parte blanca); -2 dientes ajo; -40 gr. mantequilla; -sal; -150 gr. bacon en tiras o trozos; -1/2 vasito medidor vino blanco; -3 vasitos medidores arroz risotto o redondo; -6 vasitos medidores caldo verduras o carne; -pimienta negra; -nuez moscada; -50-75 gr. parmesano o Grana Padano rallado

Los puerros me fascinan. En este caso, con arroz y bacon, combinación perfecta.

39 valoraciones / 5 comentarios

Receta con Thermomix, Mambo, olla GM y tradicional.

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Ingredientes

-250 gr. puerros (Sólo la parte blanca)

-2 dientes ajo

-40 gr. mantequilla

-sal

-150 gr. bacon en tiras o trozos

-1/2 vasito medidor vino blanco

-3 vasitos medidores arroz risotto o redondo

-6 vasitos medidores caldo verduras o carne

-pimienta negra

-nuez moscada

-50-75 gr. parmesano o Grana Padano rallado

Dificultad: Baja

Tiempo de cocción: 15 minutos

Comensales: 4

Etiquetas:

Verduras, Thermomix, Arroces, Recetas para olla GM, Tradicional, Mambo

Preparación

1- Picar el puerro y ajos muy menuditos, y sofreír con la mantequilla 5-6 minutos.

2- Vino blanco y bacon, sofreír 4-5 minutos destapado.

3- Añadir el arroz, sofreír un minuto removiendo hasta que los granos cambien de color.

3- Caldo, sal, pimienta y nuez moscada, (No excederse con la sal, pues el parmesano, ya lleva). Válvula cerrada, menú vapor, 3 minutos, 130º, alta presión. Sin cancelar menú y reposar justo 5 minutos sin abrir la olla. Despresurizar, añadir el queso, remover bien y servir inmediatamente.