Risotto de puerros y bacon

Name: Risotto de puerros y bacon
Cook time: 35 min
Ingredients: -250 gr. puerros (Sólo la parte blanca); -2 dientes ajo; -40 gr. mantequilla; -sal; -150 gr. bacon en tiras o trozos; -60 gr. vino blanco; -700 gr. caldo verduras o carne; -pimienta negra; -nuez moscada; -300 gr. arroz arbório; -50-75 gr. parmesano o Grana Padano rallado

Los puerros me fascinan. En este caso, con arroz y bacon, combinación perfecta.

39 valoraciones / 5 comentarios

Receta con Thermomix, Mambo, olla GM y tradicional.

Para más información de mis 4 libros, PINCHA AQUÍ!

Únete a mi grupo de facebook con mas de 246.000 miembros.

Ingredientes

-250 gr. puerros (Sólo la parte blanca)

-2 dientes ajo

-40 gr. mantequilla

-sal

-150 gr. bacon en tiras o trozos

-60 gr. vino blanco

-700 gr. caldo verduras o carne

-pimienta negra

-nuez moscada

-300 gr. arroz arbório

-50-75 gr. parmesano o Grana Padano rallado

Dificultad: Baja

Tiempo de cocción: 35 minutos

Comensales: 4

Etiquetas:

Verduras, Thermomix, Arroces, Recetas para olla GM, Tradicional, Mambo

Preparación

1- Puerros en rodajas y ajos, 6 seg. vel.6. Bajar restos hacia las cuchillas, añadir la mantequilla y pellizco sal y sofreír, 10 min. vel.1, Tª 110º, p.c.7.

2- Agregar el bacon, 4 min. vel.1, Tª 110º, p.c.7.

3- Añadir el vino blanco, 3 min. vel.1, Tª 110º, p.c.7, sin cubilete, para favorecer la evaporación del alcohol.

4- Caldo, pimienta y nuez moscada, 5 min.vel,1 Tª 120º, p.c.8, con cubilete. Que llegue a ésa temperatura.

5- A continuación el arroz y sal (No excederse con la sal, que el parmesano ya lleva), 15 min. vel.1, Tª 100º, p.c.5.

6- Cuando termine la programación, agregar el queso rallado, remover bien, reposar unos minutos y servir inmediatamente.