Hornazos dulces de Jaén
Receta típica de Jaén de Semana Santa. Pan dulce con sabor a anís, típico de la ciudad jienense.
12 valoraciones / 2 comentarios
Receta con Thermomix, Mambo, olla GM y tradicional.
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Ingredientes
-65 gr. aceite AOVE (Virgen extra)
-2 ctas. postre semillas anís (Matalahúva)
-150 gr. agua
-20 gr. levadura fresca panadero
-450 gr. harina fuerza
-1 huevo
-100 gr. azúcar
-1 cta. café de sal
-1 huevo cocido
-yema pintar
-azúcar espolvorear
Dificultad: Baja
Tiempo de cocción: 20 minutos
Preparación
1- Hacer la masa:
2- Olla GM: menú fermentar, válvula cerrada, 80 minutos, cubeta engrasada.
3- Desgasificar la masa, amasándola un poco para quitar el aire. Coger un poquito de masa para hacer las tiras, unos 50 gr. Formar una bola, introducir en la cubeta engrasada o forrada con papel de hornear, aplastar e incrustar un huevo cocido. Poner tiras en forma de cruz humedeciendo los bordes con agua. Fermentar de nuevo 20 minutos, válvula cerrada.
4- Hornear: Válvula abierta, menú horno, 20 minutos, 140º.
5- Batir una yema con unas gotitas de agua, pincelar el pan, espolvorear azúcar y sin cacelar menú, colocar el cabezal, unos 10 minutos a 175º. Dejar templar unos minutos, desmoldar de la cubeta y enfriar sobre la rejilla.
*Congela perfectamente ya horneado.
Paso a paso
12 valoraciones / 2 comentarios 5,0 de un máximo de 5 estrellas
Comentarios
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Iris g.f. el 27/03/2026
*****
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Yolanda el 27/03/2026
Deliciosos.