Hornazos dulces de Jaén
Receta típica de Jaén de Semana Santa. Pan dulce con sabor a anís, típico de la ciudad jienense.
21 valoraciones / 5 comentarios
Receta con Thermomix, Mambo, olla GM y tradicional.
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Ingredientes
-65 gr. aceite AOVE (Virgen extra)
-2 ctas. postre semillas anís (Matalahúva)
-150 gr. agua
-20 gr. levadura fresca panadero
-450 gr. harina fuerza
-1 huevo
-100 gr. azúcar
-1 cta. café de sal
-2 huevos cocidos
-yema mezclada con una cda. agua pintar
-azúcar espolvorear
Dificultad: Baja
Tiempo de cocción: 22-25 minutos
Comensales: Rinde 2 panes
Preparación
1- Vaso cerámico y Mambomix: Aceite y semillas anís, 3 min. vel.1, Tª 105º, p.c.6.
2- Agua y levadura, 6 seg. vel.4.
3- Harina huevo, azúcar y sal, 4 min. vel.3. Levar en un bol amplio engrasado, tapado, en un lugar cálido hasta que doble volumen.
-Olla GM: Menú fermentar válvula cerrada, 80 minutos.
4- Dividir la masa en dos trozos de unos 400 gr. cada uno quitar un trocito de cada porción del tamaño de unos 25 gr., para hacer las tiras. Formar dos bollitos, incrustar en el centro el huevo cocido. Poner tiras en forma de cruz humedeciendo los bordes con agua. Pincelar con yema mezclada con agua y dejar resposar una media hora.
5 Pre-calentar el horno a 190º.
6- Volver a pincelar con la yema, espolvorear azúcar y hornear unos 22-25 minutos, hasta que estén dorados.
*Congelan perfectamente ya horneado.
Paso a paso
21 valoraciones / 5 comentarios 5,0 de un máximo de 5 estrellas
Comentarios
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M Carmen el 31/03/2026
Ana Buenos días quedan blanditos? Qué opinas si pongo leche de almendras, y se pueden hacer con la mitad de la harina que sea integral?
Ana SevillaQuedan como panes dulces, no es una masa súper esponjosa.
Lo de la leche de almendras, no lleva leche esta receta, solo aceite y agua y lo de la harina integral, tendrás que echar algo mas de líquido, porque la integral absorbe algo mas de líquidos que la harina normal de trigo. -
Teresa V. G el 28/03/2026
Deliciosos, que sabor mas rico.
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Sagrario el 27/03/2026
Me gusta lo fácil que lo haces, aunque este bollo no es lo que más me gusta, aunque te doy las gracias por compartir tus recetas..👍🏼😍💕
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Iris g.f. el 27/03/2026
*****
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Yolanda el 27/03/2026
Deliciosos.
