Hornazos dulces de Jaén
Receta típica de Jaén de Semana Santa. Pan dulce con sabor a anís, típico de la ciudad jienense.
21 valoraciones / 5 comentarios
Receta con Thermomix, Mambo, olla GM y tradicional.
Información de mis 4 libros a un precio excepcional
Únete a mi grupo de facebook con mas de 250.000 miembros.
Ingredientes
-65 gr. aceite AOVE (Virgen extra)
-2 ctas. postre semillas anís (Matalahúva)
-150 gr. agua
-20 gr. levadura fresca panadero
-450 gr. harina fuerza
-1 huevo
-100 gr. azúcar
-1 cta. café de sal
-1 huevo cocido
-yema pintar
-azúcar espolvorear
Dificultad: Baja
Tiempo de cocción: 20 minutos
Preparación
1- Hacer la masa:
2- Olla GM: menú fermentar, válvula cerrada, 80 minutos, cubeta engrasada.
3- Desgasificar la masa, amasándola un poco para quitar el aire. Coger un poquito de masa para hacer las tiras, unos 50 gr. Formar una bola, introducir en la cubeta engrasada o forrada con papel de hornear, aplastar e incrustar un huevo cocido. Poner tiras en forma de cruz humedeciendo los bordes con agua. Fermentar de nuevo 20 minutos, válvula cerrada.
4- Hornear: Válvula abierta, menú horno, 20 minutos, 140º.
5- Batir una yema con unas gotitas de agua, pincelar el pan, espolvorear azúcar y sin cacelar menú, colocar el cabezal, unos 10 minutos a 175º. Dejar templar unos minutos, desmoldar de la cubeta y enfriar sobre la rejilla.
*Congela perfectamente ya horneado.
Paso a paso
21 valoraciones / 5 comentarios 5,0 de un máximo de 5 estrellas
Comentarios
-
M Carmen el 31/03/2026
Ana Buenos días quedan blanditos? Qué opinas si pongo leche de almendras, y se pueden hacer con la mitad de la harina que sea integral?
Ana SevillaQuedan como panes dulces, no es una masa súper esponjosa.
Lo de la leche de almendras, no lleva leche esta receta, solo aceite y agua y lo de la harina integral, tendrás que echar algo mas de líquido, porque la integral absorbe algo mas de líquidos que la harina normal de trigo. -
Teresa V. G el 28/03/2026
Deliciosos, que sabor mas rico.
-
Sagrario el 27/03/2026
Me gusta lo fácil que lo haces, aunque este bollo no es lo que más me gusta, aunque te doy las gracias por compartir tus recetas..👍🏼😍💕
-
Iris g.f. el 27/03/2026
*****
-
Yolanda el 27/03/2026
Deliciosos.
