Hornazos dulces de Jaén

Receta típica de Jaén de Semana Santa. Pan dulce con sabor a anís, típico de la ciudad jienense.

12 valoraciones / 2 comentarios

Receta con Thermomix, Mambo, olla GM y tradicional.

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Ingredientes

-65 gr. aceite AOVE (Virgen extra)

-2 ctas. postre semillas anís (Matalahúva)

-150 gr. agua

-20 gr. levadura fresca panadero

-450 gr. harina fuerza

-1 huevo

-100 gr. azúcar

-1 cta. café de sal

-2 huevos cocidos

-yema mezclada con una cda. agua pintar

-azúcar espolvorear

Dificultad: Baja

Tiempo de cocción: 22-25 minutos

Comensales: Rinde 2 panes

Etiquetas:

Panes y bolleria, Dulces varios, Thermomix, Recetas para olla GM, Tradicional, Mambo

Preparación

1- Calentar el aceite y con las semillas anís.

2- Disolver en agua templada la levadura. Añadir el aceite con las semillas, harina huevo, azúcar y sal, y amasar unos minutos. Levar en un bol amplio engrasado, tapado, en un lugar cálido hasta que doble volumen.

-Olla GM: Menú fermentar válvula cerrada, 80 minutos.

3- Dividir la masa en dos trozos de unos 400 gr. cada uno quitar un trocito de cada porción del tamaño de unos 25 gr., para hacer las tiras. Formar dos bollitos, incrustar en el centro el huevo cocido. Poner tiras en forma de cruz humedeciendo los bordes con agua. Pincelar con yema mezclada con agua y dejar resposar una media hora.

4 Pre-calentar el horno a 190º.

5- Volver a pincelar con la yema, espolvorear azúcar y hornear unos 22-25 minutos, hasta que estén dorados.

*Congelan perfectamente ya horneado.