Tarta La Viña de crema Lotus
Otra variedad de la afamada tarta de queso La Viña. En casa nos encanta mi crema casera Lotus. Se me ocurrió introducirla en esta tarta y a base de experimentar, ha salido una "Viña" riquísima.
60 valoraciones / 14 comentarios
Receta con Thermomix, Mambo, olla GM y tradicional.
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Ingredientes
*Crema Lotus casera: 30 gr. azúcar moreno, pellizco sal, 1 cta. de café de canela, 130 gr. galletas Lotus (18 galletas), 50 gr. aceite girasol, 20 gr. caramelo líquido, 60 gr. de leche
-5 huevos L
-250 gr. Mascarpone
-300 gr. queso untar tipo Philadelphia
-260 gr. azúcar
-380 gr. nata montar
-4 galletas Lotus molidas adorno
Dificultad: Baja
Tiempo de cocción: 50-60 minutos
Comensales: 10-12
Preparación
1- *Crema Lotus casera: Triturar el azúcar moreno, sal, canela y galletas, 15 seg. vel.10. Despegar del fondo. Añadir el aceite, caramelo y leche, 20 seg. vel.4. Llevar al centro de las cuchillas y otros, 20 seg. vel.5. Reservar.
2- Precalentar el horno a 200º.
3- Sin lavar el vaso, echar 220 gr. de la crema Lotus, los huevos, queso mascarpone, queso de untar, azúcar y nata de montar, 20 seg. vel.6. Volcar en un molde desmontable forrando la base con papel de hornear, de unos 20-23 cm.
4- Hornear (200º) unos 50-60 minutos. Si véis que se dora mucho (Aunque esta tarta debe de quedar bien doradita), poner en los últimos minutos papel encima.Pinchar con aguja, si sale limpia ya está. Apagar el horno, entreabrir la puerta y dejar unos 15 minutos dentro.
Llevar a la nevera unas horas cuando esté templada. Desmoldar bien fría.
5- Extender el resto de crema Lotus y repartir galletas molidas por encima.
* Sube mucho y después se baja, es normal. En caliente está muy "temblona", al enfriar ya queda perfecta.
*Congela perfectamente.
Paso a paso
60 valoraciones / 14 comentarios 5,0 de un máximo de 5 estrellas
Comentarios
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juana el 12/04/2025
se ve muy Rica
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chari el 07/04/2025
tiene una pinta espectacular! una pregunta... crees que con los mismos ingredientes, quitando la Lotus, lo podría hacer de pistacho?
Ana SevillaPues no creo, las galletas llevan harina, azúcar.... el pistacho es un fruto seco y se compone de bastante grasa. No sé cómo quedaría ese experimento.
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Mary el 19/03/2025
de las tartas más ricas y fáciles de hacer, espectacular, no me gustan las galletas lotus, la hice por mi sobrino que le encantan, pero me sorprendió muchísimo!
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M Carmen el 18/03/2025
Riquísima, gracias por la receta
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Noelia S. el 15/03/2025
Ka hice ayer para una cena de amigos y triunfé.
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Pepita richart el 15/03/2025
Buenísima
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ursula G el 14/03/2025
Bufff, expectacular Juani, Gracias.
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Maria José el 14/03/2025
Espectacular
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el 14/03/2025
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Teresa el 14/03/2025
Deliciosa... la he hecho esta mañana y está de rechupete. La crema " Lotus" la hago a menudo, ya no he vuelto a comprarla, porqué casera está mejor. Gracias Ana, tus recetas para hacer en Mambo son las mejores, mi máquina no para desde que hago tus recetas 😊
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Katixa el 14/03/2025
Qué buena Ana!!*****
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José Manuel el 14/03/2025
Juani, excepcional, cada día me gustan mas tus recetas. Estoy enganchado, bueno, yo y toda mi familia.
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Rocío P. R. el 14/03/2025
Deliciosa, la hice ayer, ummmm.
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fernando el 13/03/2025
Ohhh ******
