Galletas Reglero
Galletas Reglero. Los más jóvenes no las conoceréis, pero los de mi quinta, seguro que sí. La caja de Galletas Reglero, surtido especial casero.
28 valoraciones / 17 comentarios
Ingredientes
-160 gr. aceite girasol
-150 gr. azúcar
-150 gr. almendra cruda
-270-280 gr. harina (Más espolvorear)
-1 cta. bicarbonato
-1 cta.levadura en polvo tipo Royal
-1 buen pellizco sal
-15 gr. azúcar vainillado
-2 pellizcos canela
-ralladura 1/4 limón o aroma
-yema pintar
+Adornos y coberturas: Guindas, glasa (Clara, azúcar glas y unas gotitas zumo limón todo bien batido hasta que esté blanquecino), chocolate fondant fundido......
+Resto de galletas Mis nevaditos Y los rosquitos.
Dificultad: Baja
Tiempo de cocción: 20 minutos
Comensales: 8-10
Precio: 2-3 €
Preparación
1- Pesar el aceite en una jarrita. Reservar. Moler el azúcar, 20 seg. vel.10. Reservar.
2- Sin lavar el vaso, moler las almendras, 10 seg. vel.10. Despegar del fondo del vaso.
3- Añadir el azúcar glas, harina, bicarbonato, levadura, sal, azúcar vainillado, canela y ralladura, 10 seg. vel.6.
4- En vel. 6 con la Mambo en marcha, echar el aceite por el bocal. Subir después unos segundos a vel.7. Volcar sobre la meseta un poco enharinada y terminar de unir la masa.
5- Estirar suavemente con un rodillo con papel film encima, cortar con cortapastas e ir pasándolas una bandeja con cuidado, dejarlas así,como rústicas. Pintar con yema, colocar guindas rojas en algunas. Horno precalentado a 190º, unos 15-18 minutos.
6- Dejar enfriar , cubrir algunas con chocolate fondant fundido y con glasa otras. Dejar secar. Conservar en latas. Aguantan mucho tiempo.
Paso a paso
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Moler las almendras crudas -
Añadir los ingredientes secos -
Resto ingredientes -
Ir echando el aceite por el bocal -
Masa de galletas lista -
Apretar bien la masa -
Extender entre film con el rodillo -
Cortar con cortapastas -
Levantar con la espátula -
Colocar en la bandeja -
Pincelar con yema -
Adornar con guindas algunas -
Una vez frías terminar con glasa y choco fundido -
Esto son dos tandas, siempre hago dos tandas seguidas sin lavar el vaso, ya de ponerme,
28 valoraciones / 17 comentarios 5,0 de un máximo de 5 estrellas
Comentarios
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Adela el 28/01/2025
No las he probado pero las tengo pendientes. Me encantan y todo lo que haces está buenísimo así que no dudo que éstas también!!!!
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Marisa el 10/11/2024
Hola Ana, muchas gracias por tus recetas. Se pueden hacer éstas galletas sin poner las almendras en la masa ??? Solo la masa sin añadir las almendras... Se podría???
Ana SevillaPues no, porque no te quedaría la misma textura, al tener grasa las almendras y además, que es su sabor caracterísitico, el que le da las almendras.
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Juan el 21/09/2023
Espectaculares... mucho mejor que las compradas!!!
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Sabina el 16/10/2022
Están muy ricas. En mi horno a 180°C en 13 minutos ya estaban muy doraditas. La glasa me quedó como transparente encima de la galleta, no tan blanquita como la tuya. Quizá no batí lo suficiente la mezcla?
Ana SevillaSi, la glasa tienes que batirla mas para que quede mas blanca.,
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gerarda f. g. el 07/03/2022
Deliciosas!!
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Victoria el 05/03/2022
Están fantasticas
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Maite el 22/01/2022
Una pasada. Mejor que originales
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Ana el 01/10/2021
Me encantan estas galletas, y la receta me ha encantado, deseando ponerme a hacerlas!
Solamente tengo una duda, es con la harina... Da igual el tipo que sea o recomiendas alguna en particular? (normal, de fuerza, de repostería...)
Muchas gracias por compartir la receta :)Ana SevillaHarina normal de trigo uso.
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Tere el 13/02/2021
La masa se me abría al amasarla, y no sé porque como si estuviera seca.. y no sé qué abre hecho mal😂😂. Están riquísimas...
Ana SevillaDepende de cada tipo de harina, eso es que te faltaba un poco de aceite, echa un poquito mas para otra vez o un poquito menos de harina. Y pasa el rodillo suavemente. Yo las hago casi todas las semanas para regalar y según qué harina uses necesita algo más o menos.
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cande el 03/12/2020
riquisimas
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Elisa el 10/11/2020
Muy buena receta pero tengo una duda... Donde utilizas la almendra cruda molida?? He releído la receta y no lo veo. Gracias
Ana SevillaHola, Elisa, es para la masa, es que en la thermomix, muelo primero la almendra y ya la dejo en el vaso de la th. Es , en el paso 2 se pone con los ingredientes secos, ya lo puse.
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Leire el 13/10/2020
Y como has echo las q tienen un agujero dentro y azúcar por fuera?
Ana SevillaLo digo en los ingredientes:
+Resto de galletas son Mis nevaditos Y los rosquitos, igual que los nevaditos, pero con agujerillo y borde rizado, y en vez de vino blanco pongo anís seco , pintados con clara y pasados por azúcar. -
el 02/10/2020
Las haré espero q sepan cómo las d hace 60 anos.
Por. que las q compro no saben a nada -
Mayte el 19/06/2020
Una de las favoritas en casa
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Yazmin el 18/06/2020
Espectaculares y a la vez sencillas !
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Mayte el 15/06/2020
Bueniisimas
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Rosa el 11/06/2020
Buenisimas