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Bizcocho genovés

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Bizcocho genovés
Un bizcocho genovés como no habréis probado otro. Esponjoso y delicioso!
Cocina tradicional.








*PINCHA AQUÍ!!! Para ver la receta con Thermomix.


He utilizado el molde desmontable de Lekue... os lo aconsejo

Lo puedes comprar desde aquí:





Ingredientes:

-100 gr. harina
-4 huevos L a temp. ambiente
-100 gr. azúcar
-pizca sal
-opcional: 1 cta. vainilla líquida o azúcar avainillado (podéis aromatizarlo con ralladura limón o naranja, a gustos)

Preparación:

1-Precalentar el horno a 180º.
2- Pesar la harina. Reservar.
3- Con varilla eléctrica, batir los huevos con el azúcar y pizca de sal unos minutos, hasta que la mezcla blanquee y espume.
4- Bajar la velocidad a las varillas, e ir echando la harina y el aroma escogido, poco a poco sin parar de batir. Terminar de envolver con la espátula, con mov. envolventes, hasta que no queden grumos.
5- Echar la mezcla en un molde engrasado, de unos 23 cm. y hornear unos 25 minutos.
Dejar enfriar y desmoldar.
Sirve para bases de tartas, rellenar, o degustar solito, está delicioso!!!
Me quedo ya con éste para toda la vida, después de probar varias maneras, acerté!!!




Una vez blanqueados bien los huevos con el azúcar y sal, vamos echando la harina, poco a poco, para que no se bajen, cuanto más los espuméis, mejor y más esponjoso os quedará, con la varilla eléctrica, es rapidísimo!



Antes de hornear.



Ya horneado, se baja un pizquito eh? Pero es normal, 



Queda divino, esponjoso y con un sabor a bizcocho de toda la vida!



Este es el tamaño pequeño, ahora os enseño otro más grande,jejeje



Cortamos con la lira o un cuchillo de sierra fino.



Véis cómo queda de esponjoso??



Como bases de tartas, queda delicioso, me gusta más que con base de galleta,



Aquí un ejemplo de las tartas que hago con las bases, mi Tarta mousse de queso, membrillo y caramelo






Mi Tarta de crema y merengue, esta es con el bizcocho genovés XXL, ay qué buena!!



                                  O la Tarta de caramelos pikotas, ya las iré adaptando a Los Fogones.


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