17 de octubre de 2012

Tarta juanera cumpleblog (Crema y merengue)

Una tarta de crema y merengue deliciosa, de toda la vida! Con merengue que no se baja!
Para celebrar mis dos años blogueros con Thermomix!

Tarta de crema y merengue Ana Sevilla









Ya dos años , JUANER@S!!!!
Pues sí, cómo pasa el tiempo, hace 2 añitos que comencé mi andadura bloguera, no me lo puedo creer, si me lo cuentan!! 
Yo, que soy un desastre para hacer fotos y la informática! jajajajaj
Pero gracias a vosotros y lo mucho que disfruto, sigo aquí, dando guerra, y espero seguir muuucho tiempo!!
Las cifras me impresionan: 2 millones de visitas, 1700 seguidores, 10.000 visitas diarias y los más importante, VOSOTROS,  que sin vuestra presencia diaria, no seguiría con MI JUANI QUERIDA! jejejeje.
ESPERO QUE OS GUSTE MI TARTA DE CELEBRACIÓN CUMPLEBLOG, es una tarta clásica, pero ya sabéis , con mis toques personales y experimentales, jajajaja.
Un besito a todos y a por el 3º. 
!!!SE OS QUIERE JUANER@S!!!!!!!!

Para hacer el bizcocho he utilizado el molde desmontable de Lekue... os lo aconsejo

Lo puedes comprar desde aquí:


*PINCHA AQUÍ!! Para ver la receta de forma tradicional.

*Bizcocho genovés perfecto XXL:
-6 huevos L
-150 gr. azúcar
-pizca sal
-150 gr. harina
-1 cta. vainilla

1- Precalentar el horno a 180º.
2- Colocar la mariposa, huevos, azúcar y sal, 10 min. 37º, vel.4.
3- Añadir la harina y vainilla, sin quitar la mariposa, 15 seg. vel.2 1/2, terminar de envolver.
4- Verter en un molde engrasado (Unos 23 cm.), y hornear unos 35 minutos, dejar enfriar y desmoldar.

*Crema pastelera:
-500 gr. leche
-3 huevos
-1 yema
-100 gr. azúcar
-50 gr. maizena
-30 gr. mantequilla fundida
-1 cta. vainilla

1- Sin lavar el vaso de hacer el bizcocho, echar todos los ingredientes al vaso, y programar 7 min. 90º, vel.4.
2- Rellenar una manga pastelera y dejar enfriar unas horas.

*Almíbar:
-150 agua
-100 azúcar



1- Sin lavar el vaso de hacer la crema, aclararlo un poco,  agua y azúcar 3 min. 100º, vel.2. Dejar enfriar.

*Merengue perfecto:
-4 claras (unos 160-170 gr)
-6 gotitas zumo limón
-pizca sal
-1 cta, cremor tártaro o sobre gasificante blanco
-150 azúcar
*Opcional: Crocanti y colorantes elegidos

1- Con el vaso y mariposa muy limpias y sin restos de grasa, echar todos los ingredientes y programar 10 min. 50º, vel.4.


*Montaje:
!!!Yo hago todo el día antes, todo seguido se hace en un momento!!!!
1- Cortar el bizcocho en 3 discos. Almibarar la base y extender un poco de crema, así con las otras dos partes de bizcocho.
2- Cubrir la superficie y laterales con una capita de crema.
3- Con un trocito de cartón, podéis ir pegando el crocanti en los bordes.
4- Teñir el merengue de los colores elegidos para vuestro dibujo, pintar sobre la crema con un palillo o similar, y con boquilla pequeña rizada, ir siguiendo las líneas, después ya es sólo rellenar, es súper sencillo eh??
Servir bien fresquita!!



hacemos el bizcocho XXL



antes de hornear



ya horneado, bien alto eh? jejejeje



cortamos en 3 discos



si no encontráis el cremor tártaro, el gasificante blanco es lo mismo



echamos todos los ingredientes para hacer el merengue



ya listo , lo teñimos



los colores os suenan no?? jajajaj



almibaramos la base



cubrimos con crema



almibarando ya la última capa!!



extendemos el resto de crema por los bordes y la superficie



y le pegamos crocanti, con un trozo de cartón, es muy fácil, sólo es poner un montoncito y ayudaros con el cartón, lo vais arrimando a los bordes y ya se queda pegadito



y aquí viene lo bueno, con lo mal que dibujo! jajajajaja, podéis hacer lo que queráis, con un palillito, es súper fácil, y una buena idea, me ha parecido, verdad? jejejeje



adornando con merengue rico, rico



ya vaaa!!! casi, casi!!!!!



lo sé, me podía haber quedado mejor, pero dibujo fatal! jajajajaj



es deliciosa no, lo siguiente, la combinación perfecta de sabores!!!



es una pasada cómo se unen los colores con éste merengue, me quedé flipada! jajajaj



Muchas gracias a todos, por estar ahí a diario!!



no podía haber hecho otro dibujo para ésta ocasión , verdad? jejejej



y la vela!!!! Se me había olvidado la vela, era la que tenía en casa del nº 2, jajajajaj



Y aquí otro modelo, el pajarraco de los Angry birds que le hice a mi sobrino otro día, jjjeje



el corte con los tres pisos, ummmm,



Con un trozo sólo no os conformaréis!!!



Estáis todos invitados a mi celebración!!!!! GRACIASSSSSSSSS y  A SEGUIR JUANEANDO!!!


Y por último, pero no menos importante, mirar qué detallazo ha tenido una juanera de mi grupo Juaneando con Ana Sevilla, Rosa A Taquitos, un encanto de mujer,  ayyyyy, ES UNA ARTISTA , MENUDO FOTO-MONTAJE!!!!!!!!!!!! MUAKSSS!