Tarta Santiago con o sin chocolate
2 valoraciones / 1 comentarios
Tarta Santiago con o sin chocolate con Thermomix
En honor a todos los gallegos, en especial, para mi amiga Cris!. A mi manera, claro. Diferente a otras..
El detallito:
.jpg "regalo tapete")
Un salvamanteles hecho a mano, encargado a una juanera muy mañosa, Adoración Andaluza, tiene unas manitas, a que es original?. Dos latitas de presentación para patés y claro, 2 flores juaneras de vinilo, que no podían faltar!!
Para más información pincha aquí!!
*PINCHA AQUÍ!! Para ver la receta de forma tradicional.*PINCHA AQUÍ!! Para ver la receta con olla GM.
Ingredientes:
*Base:
-50 gr. aceite girasol (U oliva suave)
-25 gr. leche
-120 gr. harina
-30 gr. azúcar
-1/2 cta. café sal
1- Mezclar el aceite, leche, harina, azúcar y sal 10 seg. vel. 5. . Apretar la masa, formar una bola , envolver en film y llevar 30 minutos al congelador. Forrar la base de un molde de quiche, con las manos se hace muy bien.
*Relleno:
-200 gr. almendra cruda
-200 gr. azúcar
-ralladura 1/2 limón
-1/2 cta. de café de canela
-4 huevos L
1- Precalentar el horno a 180º.
2- Sin lavar el vaso, moler la almendra, 10 seg. vel.8. Despegar un poco fondo y paredes.
2- Añadir el azúcar, ralladura, canela y huevos y 10 seg. vel.6. Volcar el preparado sobre la base.
3- Llevar a hornear (180º), unos 30-35 minutos. Dejar enfriar por completo.
*Cobertura:
-150 gr. chocolate fondant
-150 gr. nata montar
-30 gr. mantequilla
ó azúcar glas espolvorear
1- Triturar el chocolate con golpes de turbo. Reservar en un bol.
2- Sin lavar el vaso, calentar la nata y mantequilla, 3 min. 80º, vel.1.
3- Añadir el chocolate triturado, 2 min. vel.2. Cubrir la tarta ya fría y dejar endurecer, la podéis meter en la nevera.
Espolvorear azúcar glas con plantilla en cruz con o sin chocolate.
*PODEÍS HACERLA SIN COBERTURA Y QUEDA TAMBIÉN DELICIOSA!
*Base:
-50 gr. aceite girasol (U oliva suave)
-25 gr. leche
-120 gr. harina
-30 gr. azúcar
-1/2 cta. café sal
1- Mezclar el aceite, leche, harina, azúcar y sal 10 seg. vel. 5. . Apretar la masa, formar una bola , envolver en film y llevar 30 minutos al congelador. Forrar la base de un molde de quiche, con las manos se hace muy bien.
*Relleno:
-200 gr. almendra cruda
-200 gr. azúcar
-ralladura 1/2 limón
-1/2 cta. de café de canela
-4 huevos L
1- Precalentar el horno a 180º.
2- Sin lavar el vaso, moler la almendra, 10 seg. vel.8. Despegar un poco fondo y paredes.
2- Añadir el azúcar, ralladura, canela y huevos y 10 seg. vel.6. Volcar el preparado sobre la base.
3- Llevar a hornear (180º), unos 30-35 minutos. Dejar enfriar por completo.
*Cobertura:
-150 gr. chocolate fondant
-150 gr. nata montar
-30 gr. mantequilla
ó azúcar glas espolvorear
1- Triturar el chocolate con golpes de turbo. Reservar en un bol.
2- Sin lavar el vaso, calentar la nata y mantequilla, 3 min. 80º, vel.1.
3- Añadir el chocolate triturado, 2 min. vel.2. Cubrir la tarta ya fría y dejar endurecer, la podéis meter en la nevera.
Espolvorear azúcar glas con plantilla en cruz con o sin chocolate.
*PODEÍS HACERLA SIN COBERTURA Y QUEDA TAMBIÉN DELICIOSA!
Hacemos la base
Queda así, eh??
Apretarla bien hasta que se una y envolver en film
Extender en una capa fina sobre la base del molde
Hacemos el relleno moliendo antes la almendra
Volcar sobre la base
Y llevar a hornear
Triturar el chocolate
Ganache listo!
Aquí una sin chocolate! Adornando con plantillas
Si no tenéis de éstas, la podéis fabricar
Si no tenéis de éstas, la podéis fabricar
La agrandáis y a calcar ,jejeje.
Del Camino auténtica!! O casi, jejeje.
2 valoraciones / 1 comentarios 5,0 de un máximo de 5 estrellas
Comentarios
-
Juani Macias el 23/08/2020
Hoy es la primera vez que he cambiado mi receta habitual por la tuya, he sido muy fiel a mi receta pero confiando siempre en la tuya y esperando mejorarla lo he conseguido, la tarta de Santiago más rica que he probado nunca. Gracias por tu receta.
