4 de julio de 2014

Tarta Santiago con o sin chocolate olla GM

Tarta Santiago diferente, a elegir , con o sin chocolate, yo creo que supera a la típica gallega, al menos, en mi casa, les gusta más. Olla GM.

Tarta Santiago Ana Sevilla olla GM






*Con esta receta podéis participar en el 24º JUANIRETO de mi grupo Juaneando con Ana Sevilla, para participar, ya sabéis, como siempre, quien quiera realizar la receta, (De cualquier forma es válido eh?, con Thermomix, Tradicional u Olla GM ), sólo deberéis publicar la foto en mi grupo, y entre todos los participantes sortearé el detalle que véis a continuación, en la fecha tope del documento AQUÍ!!   que abro para tal fin.
El detallito: 

Un salvamanteles hecho a mano, encargado a una juanera muy mañosa, Adoración Andaluza, tiene unas manitas, a que es original?. Dos latitas de presentación para patés y claro, 2 flores juaneras de vinilo, que no podían faltar!!



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Ingredientes:

*Base:
-50 gr. aceite girasol (U oliva suave)
-25 gr. leche
-120 gr. harina
-30 gr. azúcar
-1/2 cta. café sal

1- Mezclar el aceite, leche, harina, azúcar y sal 10 seg. vel. 5. . Apretar la masa, formar una bola , envolver en film y llevar 30 minutos al congelador. Engrasar las paredes de la cubeta con mantequilla, así se nos queda el papel pegado y no se nos mueve. Estirar la masa sobre papel de hornear, primero pasar un poco el rodillo y después con las manos,  que cubra más o menos la base de la cubeta, recortar el papel,  que sobresalga un poco e introducir.


*Relleno:
-200 gr. almendra cruda
-200 gr. azúcar
-ralladura 1/2 limón
-1/2 cta. de café de canela
-4 huevos L

1- Sin lavar el vaso, moler la almendra, 10 seg. vel.8. Despegar un poco fondo y paredes.
2- Añadir el azúcar, ralladura, canela y huevos y 10 seg. vel. 6. Volcar el preparado sobre la base.
3- Válvula abierta, menú horno, 30 minutos, 160º. Dejar enfriar por completo antes de desmoldar.


*Cobertura:
-100 gr. chocolate fondant
-100 gr. nata montar
-15 gr. mantequilla
ó azúcar glas espolvorear

1- Triturar el chocolate con golpes de turbo. Reservar en un bol.
2- Sin lavar el vaso, calentar la nata y mantequilla, 2 min. 80º, vel.1.
3- Añadir el chocolate triturado, 2 min. vel.2. Cubrir la tarta ya fría y dejar endurecer, la podéis meter en la nevera.
Espolvorear azúcar glas con plantilla en cruz con o sin chocolate.

*PODEÍS HACERLA SIN COBERTURA Y QUEDA TAMBIÉN DELICIOSA!





Aquí os pongo una plantilla de la cruz, si no tenéis el molde



Hacemos la base



Espolvorear un poco de harina



Vamos estirando



Más o menos, no tiene por qué ser perfecto eh? Después se junta todo y no se aprecian imperfecciones



En la cubeta, terminamos de estirar, por eso le pongo mantequilla, así el papel no se mueve



Vertemos la preparación



Antes de hornear



Y en 30 minutos lista



Queda la base crujentita y el relleno jugoso y con un saborazo!!



Vamos, que se acerca el día, jejeje



Y aquí con chocolate, ay omá!!



Aquí comenzó a llover y se me mojaba, jajaja



Véis la galleta de la base?? Está tremenda!!

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