Tarta de crema de cacao bicolor

Name: Tarta de crema de cacao bicolor
Cook time: 20 min
Ingredients: *Base:; -200 gr. galletas Digestive u hojaldrada; -70 gr. mantequilla fría en trocitos; -2 cdas. soperas leche; *Capa chocolate negro:; -80 gr. chocolate repostería 55%; -50 gr. chocolate negro 70%; -80 gr. azúcar; -100 gr. avellanas tostadas; -50 gr. leche; -500 gr. nata montar (Ó 250 gr. montar y 250 gr. leche); -1 y 1/2 sobre cuajada; -1 cta. vainilla líquida o sobre azúcar vainillada; -pellizco sal; *Capa chocolate blanco:; -130 gr. chocolate blanco; -60 gr. azúcar; -100 gr. avellanas tostadas; -50 gr. leche; -500 gr. nata montar (Ó 250 gr. montar y 250 gr. leche); -1 y 1/2 sobre cuajada; -1 cta. vainilla líquida o sobre azúcar vainillada; -pellizco sal; -colorante rojo (Opcional); ; ; 

Un tuneo de la tarta 3 chocolates, con dos capas y crema de cacao casera.

27 valoraciones / 16 comentarios

Receta con Thermomix, Mambo y tradicional.

Tarta con sabor nocilla o nutella, pero todo casero. Un "híbrido" que se me ocurrió pensando en la famosa tarta 3 chocolates, que para mí me sabe mucho a leche. Y me dije, ¿si la tuneo haciendo antes nutellas caseras? Tiene un sabor delicioso a crema de cacao. Para el Día de los enamorados, con forma de corazón o cualquier otra ocasión y además congelada en porciones queda fantástica, com recién hecha.

Ingredientes

*Base:

-200 gr. galletas Digestive u hojaldrada

-70 gr. mantequilla fría en trocitos

-2 cdas. soperas leche

*Capa chocolate negro:

-80 gr. chocolate repostería 55%

-50 gr. chocolate negro 70%

-80 gr. azúcar

-100 gr. avellanas tostadas

-50 gr. leche

-500 gr. nata montar (Ó 250 gr. montar y 250 gr. leche)

-1 y 1/2 sobre cuajada

-1 cta. vainilla líquida o sobre azúcar vainillada

-pellizco sal

*Capa chocolate blanco:

-130 gr. chocolate blanco

-60 gr. azúcar

-100 gr. avellanas tostadas

-50 gr. leche

-500 gr. nata montar (Ó 250 gr. montar y 250 gr. leche)

-1 y 1/2 sobre cuajada

-1 cta. vainilla líquida o sobre azúcar vainillada

-pellizco sal

-colorante rojo (Opcional)

Dificultad: Baja-Media

Tiempo de cocción: 20 minutos

Comensales: 10-12

Precio: 4-5 €

Etiquetas:

Tartas, Dulces varios, Thermomix, Recetas para cumpleaños, Especial san valentín, Tradicional, Mambo

Preparación

1- Base: Moler las galletas con golpes de turbo. Añadir la mantequilla y la leche, 10 seg. vel progresiva -2-3-5. Forrar el fondo de un molde desmontable de unos 22-23 cm. apretando y alisando bien y llevar a la nevera.

2- Capa chocolate negro: Sin lavar el vaso, de hacer la base, moler los dos chocolates con golpes de turbo. Reservar. Sin lavar el vaso, azúcar 30 seg., vel.10. Añadir las avellanas,10 seg., vel.10. Despegar un poco del fondo del vaso. Leche y chocolate, 2 min., 80º, vel.5. Agregar la nata, cuajada, vainilla y sal, despegar un poco del fondo del vaso, 6 min., 90º, vel.4. Volcar sobre la base y llevar a la nevera, mientras aclarar y secar bien el vaso.

3- Capa chocolate blanco: Moler el chocolate blanco con golpes de turbo. Reservar. Sin lavar el vaso, azúcar, 30 seg. vel.10. Añadir las avellanas, 10 seg., vel.10. Despegar un poco del fondo del vaso. Leche y chocolate, 2 min., 80º, vel.5. Agregar la nata, cuajada, vainilla, sal y colorante si lo ponéis, despegar un poco del fondo del vaso, 6 min., 90º, vel.4. Rallar un poco con un tenedor la base de chocolate negro, volcar con cuidado y llevar a la nevera unas horas.

*Si tostáis un poco las avellanas antes, se potenciará el sabor del fruto seco.

*Congela perfectamente.

Paso a paso

Ingredientes
Tostar las avellanas
Moler galletas
Base galletas
Moler el chocolate
chocolate molido
Triturar
Avellanas y azúcar molidas
Añadir el chocolate molido
Nutella
Añadir nata y cuajada
Volcar la capa de chocolate negro sobre las galletas
Rallar la capa
Volcar la capa de chocolate blanco
Llevar a la nevera

27 valoraciones / 16 comentarios 5,0 de un máximo de 5 estrellas

Comentarios

el 13/04/2022

Tienes receta de mona de pascua

Ana SevillaSí, tengo, pon en la lupa de arriba en la web, mona de pascua y te sale
https://www.juanideanasevilla.com/buscador?b=mona+de+pascua
el 13/04/2022

10
el 11/03/2022

En la foto viene las avellanas y el azúcar pero en lo que es la preparación cuando hay que echarlo??

Ana SevillaEn cada paso de cada capa pongo el azúcar y avellanas molidas, lee bien que si está.
Estefania el 13/02/2022

Gracias por tu respuesta Ana. Puede ser lo de la temperatura. Porque una vez que llegue a los 90 grados. ¿Que tiempo debe estar a esta temperatura de los 6 minutos? Voy a congelarla y así creo que nos la podremos comer 😀

Ana SevillaPues como un minutito, o así y ya llega. Ponla semi-congelada que mi hija se la congelo así en trocitos y no espera a que se descongele del todo.
Estefania el 13/02/2022

No me ha cuajado ninguna capa. ¿Que puede haber pasado?

Ana SevillaPues con la cuajada y el chocolate que lleva cuaja. A ver si no te llegó a la temperatura nevesaria, Estefanía, para que actúe la cuajada. Si tenías los ingredientes muy fríos, tienes que fijarte que llegue a la temperatura. Yo la he hecho muchas veces, porque tiene mucho éxito, con Mambo y Thermomix, y siempre me ha cuajado. O, se me ocurre, a ver si te pesa mal la máquina, mira a ver, comprueba que te pese bien.
Carmen F. G el 13/02/2022

Muy rica y fácil, nos ha encantado para el cumple del enano,
Fermina F G. el 12/02/2022

Deliciosa.,
Paqui el 01/09/2021

me quedo deliciosa
Isa el 23/04/2021

Podría cambiar la cuajada por gelatina?

Ana SevillaHola Isa, la cuajada da sabor, y otra textura diferente que la gelatina, no es lo mismo,.
Rubi el 18/03/2021

Riquisima gracias Juani
Juana el 08/03/2021

Deliciosa.
verónica el 02/03/2021

Alucinantemente rica, gracias.
Rosa el 15/02/2021

Sino se le hecha las avellanas pasa algo

Ana SevillaPues no sabrá a crema de cacao, Rosa.
Chus el 15/02/2021

Ayer la hizo mi hija de 11 años, súper fácil y el resultado muy bueno, la recomiendo.
Eva el 13/02/2021

Me encanta y es super fácil. Gracias por tu inventiva
el 13/02/2021

Maximo

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