Cheescake chocolatísimo
Una tarta de queso, cheescake chocolatísimo, no empalaga nada, suave y cremosa al paladar, para los amantes del chocolate !
34 valoraciones / 14 comentariosReceta con Thermomix, Mambo y tradicional.
he utñlilizado este molde de AMAZON
Ingredientes
*Base:
-200 gr. galletas oreo
-50 gr. avellanas tostadas
-50 gr. mantequilla fría
*Chocolate:
-4 hojas de gelatina en láminas
-200 gr. nata montar fría
-400 gr. queso untar
-150 gr. leche
-60 gr. azúcar
-200 gr. chocolate repostería 55%
*Cobertura:
-150 gr. nata montar
-20 gr. azúcar
-30 gr. mantequilla
-100 gr. chocolate negro mínimo 72%
Dificultad: Baja
Tiempo de cocción: 8 minutos
Comensales: 10-12
Precio: 5-6 €
Preparación
*Base:
1- Moler las galletas y avellanas con 6 u 8 golpes de turbo.
2- Añadir la mantequilla en trozos, 10 seg. vel.6.
3- Echar en un molde desmontable de unos 23 cm., alisar bien con el anverso de una cuchara y llevar a la nevera.
*Chocolate:
1- Remojar la gelatina en agua fría.
2- Sin lavar el vaso, colocar la mariposa y montar la nata unos segundos a vel. 3 1/2.
3- Añadir el queso y mezclar 15 seg. vel. 2 1/2. Reservar en un bol.
4- Sin lavar el vaso, leche y azúcar, 3 min,. 100º, vel.1.
5- Agregar la gelatina bien escurrida y mezclar 10 seg. vel.3.
6- Añadir el chocolate troceado, 2 min. vel.2. Dejar templar unos minutos y mezclar con la nata con movimientos envolventes. Volcar sobre la base y llevar a la nevera unas 2 horas.
*Cobertura:
1- Nata,. azúcar y mantequilla, 2 min. 80º, vel.2.
2- Añadir el chocolate troceado , 1 min, vel.2. Dejar templar unos minutos y volcar sobre la capa de chocolate y queso, llevar a la nevera una hora.
Desmoldar y adornar a gustos.
Paso a paso
34 valoraciones / 14 comentarios 5,0 de un máximo de 5 estrellas
Comentarios
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Maite el 20/09/2024
No soy nada cocinillas y me salió genial. Gracias !
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Marian el 17/09/2024
Está espectacular!! lo único que la capa de cubrirla se me quedó corta y al echarla se mezclo un poco. Cómo podría hacer para solventar esto?
Muchas graciasAna SevillaDejando enfriar bien el relleno si no se te puede mezclar,
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Reyes el 18/03/2023
Tarta muy rica! La hice para el cumple de mi hijo y les gustó mucho a todos.
Es muy suave, no se hace nada empalagosa!
Gracias por la receta. -
César el 30/10/2022
Sale espectacular, pero que haces para que la base de galletas no se pegue mucho al recipiente de cerámica?? Me suele pasar y entonces es difícil sacar la tarta para hacer otra, cuando la dejo ahí, todavía poco a poco la voy cortando y va saliendo, pero sacarla entera no puedo porque se me rompe.
Ana SevillaPon film en la base de cerámica.
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Raimundo Ramon Alvarez Vazquez el 17/09/2022
tiene muy buena pinta la tengo que hacerla, un saludo.
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queque el 14/09/2022
Expectacular de rica y cremosa.
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Estrella el 14/09/2022
riquisimaaaaa triunfó en el cumple de mi niño.
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Teresa V. G el 07/09/2022
Muy muy rica Ana, gracias por tus recetas, son fantásticas.
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el 26/06/2022
Que chocolate lleva en medio? Con leche negro o blanco. Gracias
Ana SevillaEs el de repostería, el fondant , el de 55% de chocolate. El de postres.
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Estefania el 25/06/2022
Está muy rica y mira que la he liado y no reserve la nata con el queso y seguí todo adelante con la receta en el vaso jejeje. Una duda. Se puede congelar?? Gracias!! Eres una máquina
Ana SevillaEsta nunca probé a congelarla, creo que si, puedes probar con un trocito a ver, así hago yo para saber si congela bien.
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Consuelo el 11/02/2022
Tiene una pinta estupenda. El molde de qué tamaño sería para esas cantidades?
Ana SevillaEs de 23 cm, Consuelo.
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Patricia el 01/01/2022
la capa de cobertura se derrite, usé chocolate fondant negro... de sabor está Brutal, buenísima. probaré con chocolate negro normal y no fondant la próxima vez...
Ana SevillaDepende también de la marca de chocolate. A mí, por ejemplo el de Nestlé postres no me gusta nada,
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ursula G el 27/11/2021
Deliciosa, ha encantado en el cumple de mi peque,
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Carmen el 28/08/2020
Gracias por la receta!! Está espectacular. Es la segunda vez que la hago para el cumple de mis hijos que son amantes del chocolate como su madre.
Gracias de nuevo.