Oreja de cerdo en salsa
Este plato, no a todo el mundo le agrada, lo sé. A mí, personalmente, me chifla. Una receta de casquería, bien cocidita y con esa salsa, para los amantes de la oreja de cerdo, que preparen pan con esta salsa.
16 valoraciones / 10 comentarios
Receta con Thermomix, Mambo, olla GM y tradicional.
Ingredientes
-100 gr. cebolleta o cebolla
-2-3 dientes ajo
-30 gr. aceite
-1 cda. sopera harina (10 gr.)
-50 gr. salsa tomate o tomate frito
- 40 gr. vino blanco
-1 cta. pimentón dulce o picante
-1 oreja de cerdo cocida troceada (Unos 500 gr.)
-300 gr. caldo cocción (O agua y 1/2 pastilla caldo carne)
-sal
-pimienta
-perejil picado
Dificultad: Baja
Tiempo de cocción: 30 minutos
Comensales: 4
Precio: 2-3 €
Preparación
1- Picar la cebolleta y ajos, 2 seg. vel.5. Bajar restos hacia las cuchillas , añadir el aceite y sofreír 10 min. Varoma, vel.cuchara.
2- Harina, 2 min. 100º, vel. 3.
3- Tomate y vino blanco, 4 min. 100º, Vel. 2, sin cubilete. Agregar el pimentón, 10 seg., vel.4.
4- Caldo de la cocción o agua , sal y pimienta, 7 min. 100º, vel. 3.
5- Oreja cocida, rectificar de sal, 5 min., 100º, giro izda., vel. cuchara. Servir espolvoreado con perejil picadito.
Paso a paso
16 valoraciones / 10 comentarios 5,0 de un máximo de 5 estrellas
Comentarios
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M.Pilar el 04/08/2023
Me ha encantado.
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Puri el 22/11/2022
Hola Ana una pregunta esta salsa la podría utilizar con manos de cerdo???? Gracias
Ana SevillaSi, si,
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eva el 15/11/2022
riquísima!!!! 😊
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María el 08/11/2022
espectacular
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Isabel el 05/11/2022
Ufff, que rico pero como se cuece la oreja y cuanto tiempo????, gracias y un saludo
Ana SevillaSe compra ya cocida troceada, o la cueces, en la olla gm tengo cómo cocerla si no tienes en la olla expres.
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Mari el 05/11/2022
Muy facil y resulton
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Rosi el 02/11/2022
Cómo se cuece la oreja??
Ana SevillaSe compra ya cocida troceada, o la cueces, en la olla gm tengo cómo cocerla si no tienes en la olla expres.
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Karel el 02/11/2022
Me encanta!!!, pero no aparece en el índice de recetas, muchas gracias
Ana SevillaPncha en el índice de la web, debajo del letrero pone índice, el otro es el antiguo,
https://www.juanideanasevilla.com/indice -
queque el 02/11/2022
que pintaza
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Rocío P. R. el 02/11/2022
Guauuuuu
