Oreja de cerdo en salsa
Este plato, no a todo el mundo le agrada, lo sé. A mí, personalmente, me chifla. Una receta de casquería, bien cocidita y con esa salsa, para los amantes de la oreja de cerdo, que preparen pan con esta salsa.
15 valoraciones / 9 comentarios
Receta con Thermomix, Mambo, olla GM y tradicional.
Ingredientes
-1 oreja de cerdo cocida
-100 gr. cebolla
-3 dientes ajo
-aceite
-1 cda. sopera harina
-1 cta. pimentón dulce o picante
-3 cdas. tomate frito
- 40 gr. vino blanco
-2 vasitos medidores del agua de cocción (O agua y 1/2 pastilla caldo carne)
-sal
-pimienta
-perejil picado espolvorear
Dificultad: Baja
Tiempo de cocción: 10 minutos
Comensales: 4
Precio: 2-3 €
Preparación
*Cocción oreja olla: Válvula cerrada, menú turbo, 30 minutos, 140º, alta presión
1- Una vez cocida la oreja, trocear. Reservar, junto a 2 vasitos del agua de la cocción.
2- Picar la cebolla y ajos muy menudos y pochar en plancha con un chorro de aceite hasta que esté blando.
3- Añadir la harina, sofreir un minuto removiendo.
4- Pimentón, tomate frito y vino blanco, dejar que hierva destapado 2-3 minutos.
5- Caldo de la cocción o agua , sal y pimienta, válvula cerrada, menú turbo, 3 minutos, 130º, media presión.
6- Volcar la oreja, remover y cocer válvula cerrada, menú guiso, 5 minutos, 130º, media presión. . Servir espolvoreado con perejil picadito.
Paso a paso
15 valoraciones / 9 comentarios 5,0 de un máximo de 5 estrellas
Comentarios
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Puri el 22/11/2022
Hola Ana una pregunta esta salsa la podría utilizar con manos de cerdo???? Gracias
Ana SevillaSi, si,
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eva el 15/11/2022
riquísima!!!! 😊
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María el 08/11/2022
espectacular
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Isabel el 05/11/2022
Ufff, que rico pero como se cuece la oreja y cuanto tiempo????, gracias y un saludo
Ana SevillaSe compra ya cocida troceada, o la cueces, en la olla gm tengo cómo cocerla si no tienes en la olla expres.
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Mari el 05/11/2022
Muy facil y resulton
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Rosi el 02/11/2022
Cómo se cuece la oreja??
Ana SevillaSe compra ya cocida troceada, o la cueces, en la olla gm tengo cómo cocerla si no tienes en la olla expres.
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Karel el 02/11/2022
Me encanta!!!, pero no aparece en el índice de recetas, muchas gracias
Ana SevillaPncha en el índice de la web, debajo del letrero pone índice, el otro es el antiguo,
https://www.juanideanasevilla.com/indice -
queque el 02/11/2022
que pintaza
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Rocío P. R. el 02/11/2022
Guauuuuu
