Carrot cake de coco

Name: Carrot cake de coco
Cook time: 65 min
Ingredients: -150 gr. zanahoria sin piel; -50 gr. coco rallado; -250 gr. harina normal trigo; -pellizco sal; -ralladura 1 naranja y 1 limón; -1 sobre levadura química tipo Royal; -3 huevos L; -230 gr. azúcar; -1 yogur natural; -125 gr. aceite girasol u oliva suave 0,4º; -Opcional: Nueces tostadas en trozos; *Cobertura:; -3 láminas gelatina; -50 gr. leche; -230 gr. azúcar; -60 gr. mantequilla a temp. ambiente; -230 gr. queso untar (No sirve light); -1 cta. vainilla; -unas gotitas aroma coco o ralladura 1/2 limón

Otra variedad de la afamada tarta de zanahoria, Carrot cake. Esta vez, le añadimos coco, que le da un toque especial.

39 valoraciones / 9 comentarios

Receta con Thermomix, Mambo, olla GM y tradicional.

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Ingredientes

-150 gr. zanahoria sin piel

-50 gr. coco rallado

-250 gr. harina normal trigo

-pellizco sal

-ralladura 1 naranja y 1 limón

-1 sobre levadura química tipo Royal

-3 huevos L

-230 gr. azúcar

-1 yogur natural

-125 gr. aceite girasol u oliva suave 0,4º

-Opcional: Nueces tostadas en trozos

*Cobertura:

-3 láminas gelatina

-50 gr. leche

-230 gr. azúcar

-60 gr. mantequilla a temp. ambiente

-230 gr. queso untar (No sirve light)

-1 cta. vainilla

-unas gotitas aroma coco o ralladura 1/2 limón

Dificultad: Baja

Tiempo de cocción: 65 minutos

Comensales: 10-12 personas

Etiquetas:

Tartas, Dulces varios, Thermomix, Recetas para cumpleaños, Recetas para olla GM, Tradicional, Mambo

Preparación

1- Hacer las mezclas de bizcocho y cobertura:

-Thermomix.

-Mambo.

-Tradicional.

2- Para hornear el bizcocho en olla GM: Cubeta engrasada, válvula abierta, Menú horno, 60 minutos, a 120º Cancelar menú y colocar el cabezal 5 minutos a 200º. Enfriar sobre la rejilla.

Paso a paso

39 valoraciones / 9 comentarios 5,0 de un máximo de 5 estrellas

Comentarios

Pepa el 08/03/2026

Me parece muy rica, que tiempo en olla gm de luxe

Ana SevillaLo tienes en la pestaña de la olla GM:
https://www.juanideanasevilla.com/olla-gm/carrot-cake-de-coco#olla-gm
el 23/02/2026

Me encantaría hacer esta receta pero no puedo como ningún tipo d queso. Querida Ana, es posible hacer esa cobertura sustituyendo el queso crema?. Gracias por tus recetas.

Ana SevillaPues es que no conozco ningún frosting de este tipo que no tenga queso, puedes usar sin lactosa supongo.
A. C el 15/12/2025

Estupenda. Sin gluten: mismas cantidades de harina mix sin gluten. Yo la horneé en airfryer doble resistencia a 175°, 15 min. GRACIAS ANA
Noelia S. el 05/05/2025

Deliciosa, y mas de dos dias antes.
José Manuel el 02/05/2025

Ana, qué delicia.
Laura F. el 02/05/2025

Esta cae fijo.
Delicioso!!! Y muy facil el 02/05/2025

*****
kelli el 02/05/2025

¿Congela bien?

Ana SevillaSí, lo digo al final de la preparación. Y está mas rica hecha de antemano.
horacio el 02/05/2025

Juani, qué buena.

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