Albóndigas en salsa de cerveza
Albóndigas en salsa de cerveza. Preparar pan, porque la salsa está para "sopar" bien.
50 valoraciones / 37 comentarios
Receta con Thermomix, Mambo, olla GM y tradicional.
Ingredientes
*Albóndigas: -2 dientes ajo -perejil -70 gr. zanahoria sin piel -1 huevo -25 gr. pan rallado o miga de pan -50 gr. leche -1 cda. sopera aceite -sal -pimienta -nuez moscada -Unos 700 gr. carne picada mezcla -harina rebozar
*Salsa de cerveza:
-150 gr. cebolla
-75 gr. zanahoria
- aceite
-1 cta. postre harina
-2 vasitos medidores de cerveza
-1/2 vasito medidor caldo pollo o carne (O agua y 1/2 pastilla caldo pollo o carne)
-1 hoja laurel
-perejil picado
Dificultad: Baja
Tiempo de cocción: 15 minutos
Comensales: 4-6
Preparación
*Albóndigas:
1- Picar los ajos, perejil y zanahoria, muy menuditos y mezclar con el huevo, pan rallado, leche, 1 cda. aceite, sal, pimienta, nuez moscada y la carne.
2- Formar las albóndigas pasándolas por un poco de harina, sacudiendo el exceso. Dorar con un poco de aceite en menú freír e ir reservando.
*Salsa de cerveza:
1- Picar menuda la cebolla y zanahoria y sofreír en el mismo aceite de dorar la carne.
2- Agregar la harina, remover 1 minuto.
3- A continuación la cerveza y caldo, dar un hervor 3-4 minutos en menú freír sin tapa, para favorecer la evaporación del alcohol y triturar.
4- Volcar en la cubeta la salsa, albóndigas, laurel y perejil picado: Válvula cerrada, menú guiso, 5 minutos, 130º, media presión.
Paso a paso
50 valoraciones / 37 comentarios 4,9 de un máximo de 5 estrellas
Comentarios
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el 05/03/2023
Como siempre de 10
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paqui el 07/02/2023
buenisimas
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susana el 14/01/2023
buenisimas
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charo el 30/10/2022
Muy buenas
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Loli el 28/10/2022
Que ricas 😋 5 estrellas
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Pepa el 25/10/2022
Gracias Ana, me gustaría saber una receta de canelones porfavor
Ana SevillaPepa pon en el buscador de la web, en la lupa canelones
https://www.juanideanasevilla.com/buscador?b=canelones -
Maria el 25/10/2022
Riquisimo y facil de hacer
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Antona el 25/10/2022
cuidado con la cerveza que usáis porque sale amarga la salsa
Ana SevillaYo nunca uso fuertes y salen riquisimas.
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Gise el 24/10/2022
Excelente
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Diana el 07/09/2022
Riquisimas y muy jugositas.
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Lali el 26/05/2022
decepción total :( usé cerveza marca carrefour 0% alcohol, que es muy floja de sabor. pues poniendo los tiempos exactos la salsa sale amarga
Ana SevillaPues no sé qué marca será esa, Lali, a mi nunca me sabe amarga la salsa, yo sin alcohol nunca he usado, no tengo ni idea, uso San Miguel la mayoría de las veces,
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Albondiguilla el 21/04/2022
hola me gustaría sustituir la cerveza por vino blanco, qué cantidad sería? gracias
Ana SevillaPues como la mitad pero añade mas caldo como si fuera todo junto la cantidad de cerveza.
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Tere el 21/02/2022
Muy ricas!
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el 17/02/2022
De diez
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lucia el 24/01/2022
deliciosas
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Adriana el 21/01/2022
Que bien , entiendo que no hay que freír antes las albóndigas , me gusta 👍
Ana SevillaNo, Estas son al vapor, quedan muy jugositas, per puedes freírlas si quieres, a mi me gustan mucho sólo al vapor.
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eva el 16/01/2022
la salsa buenísima, de diez
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Autori el 29/09/2021
Buenísimas y superficiales de hacer!!
👌👌 -
riquisima el 16/08/2021
esta ideal, para cuando no tenga cerveza en casa como se puede sustituir???
Ana SevillaPues vino blanco, también salen muy ricas.
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Sonia el 17/07/2021
Riquísimas otra receta que volveré hacer
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Sonia el 19/06/2021
Esta de escándalo!
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rocio el 14/04/2021
hola una pregunta que cerveza es la que hay que usar muchas gracias
Ana SevillaYo uso una suave , fuerte no porque si no sale amarga la salsa. Y hasta sin alcohol vale.
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José Maria el 25/02/2021
Buenísimas y la salsa todo un éxito.
para repetir seguro -
nuria el 12/02/2021
la receta la seguí a pies juntillas y olía que alimentaba pero no sé porqué la salsa me quedó amarga como la hiel. y la cerveza era normal...no sé qué pasó
Ana SevillaEso es que no evaporaste bastante la cerveza, y por eso te amarga,
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Irene el 16/01/2021
Estan increibles y la salsa riquísima. Eres una máquina Juani me encantan tus recetas 💯
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Vanessa el 11/01/2021
La salsa me ha salido amarga y creo que no ha sido por la cerveza, sino por el laurel,que se me ha deshecho y no he podido quitarlo
Ana SevillaAh claro el laurel no se debe de deshacer, si queda entero.
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desiree el 15/12/2020
buenisimassss🤤
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el 16/11/2020
La salsa un poco amarga
Ana SevillaEso es por e tipo de cerveza o que no has evaporado el alcohol del todo, usa una cerveza mas suave que sale muy rico.
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Emi el 01/10/2020
Ummmmm!!!!!
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Patricia el 22/08/2020
La salsa ha tenido mucho éxito :-)
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charo el 01/08/2020
buenisimas ,jugosas y muy tiernas
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cris jm el 03/07/2020
riquísima, repetirmos
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Elizabeth el 21/06/2020
Nunca había probado hacer albóndigas porque siempre las hace mi marido. Pero debo de decir que estaban riquisimas y la salsa espectacular.
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Carmen el 14/06/2020
Mi receta favorita de albóndigas es la de salsa española, pero he de reconocer que tras haber probado ésta iré alternandolas. En mi casa somos muy fan de las albóndigas 😉
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Tamara el 13/06/2020
Las he hecho sin zanahoria y estaban ricas -
Juan el 23/05/2020
Mi mujer alucinó cuando se las hice.
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Mía Remia el 19/05/2020
madre mía que ricas quedan
