Albóndigas de pavo en salsa de almendras

Sanas, jugosas y con una salsa deliciosa. Albóndigas con carne de pavo, y salsa con almendras.

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Albóndigas de pavo en salsa de almendras

Receta con Thermomix, Mambo, olla GM y tradicional.

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Ingredientes

-700 gr. solomillo de pavo o pechuga

-120 gr. leche

-40 gr. pan

-2 dientes ajo

-puñado de perejil

-1 huevo pequeño

-sal

-pimienta negra molida

-harina

*Salsa: 50 gr. aceite, 30 gr. pan en tacos, 1 diente ajo, 50 gr. almendra cruda, 75 gr. vino blanco, perejil, 400 gr. caldo pollo o carne, 1 cta. cúrcuma o curry, sal y pimienta

Dificultad: Baja

Comensales: 6

Etiquetas:

Carnes, Thermomix, Recetas para el varoma, Recetas para dieta, Recetas para olla GM, Tradicional, Recetas de dieta, Mambo

Preparación

1- Trocear el solomillo. Remojar el pan en la leche.

2- Picar los ajos y perejil, 5 seg. vel.5. Añadir el pavo, 5 seg. vel.5. Agregar el pan remojado en leche, 1 huevo, 1 cta. de sal y pimienta, 10 seg. vel.5. Llevar a la nevera unas horas o de un día para otro, para que tome sabor y consistencia.

3- Formar las albóndigas, pasarlas por harina y sellar con un chorro de aceite. Reservar en una cacerola.

4-*Salsa: Con el aceite de sellar las albóndigas, freír el pan, ajo en láminas y las almendras 6 min. varoma, vel. cuchara. Añadir el vino blanco, perejil, caldo, cúrcuma, sal y pimienta, triturar 20 seg. vel.10. Volcar sobre las albóndigas y cocer a fuego bajo-medio unos 15 minutos.

*Se pueden hacer en el varoma, a la vez que la salsa, una vez hecho el sofrito, añadir el caldo y especias, colocar el varoma en su posición, 20 min. Varoma, vel.2. Después triturar la salsa 20 seg. vel.10, Volcar todo en una cacerola y cocer 2-3 minutos.