Coca de San Juan
Coca de San Juan de crema. Auténtica coca para las hogueras de San Juan con crema pastelera ,frutas escarchadas, para una noche muy especial.
28 valoraciones / 9 comentarios
Receta con Thermomix, Mambo, olla GM y tradicional.
Ingredientes
*Crema pastelera:
-350 leche
-2 huevos
-35 gr. maizena
-65 gr. azúcar
-1 cta. vainilla
*Masa coca:
-200 gr. leche
-25 gr. levadura fresca panadero
-400 gr. harina fuerza (+ la de espolvorear)
-50 gr. mantequilla
-1 huevo
-50 gr. azúcar
-1 cta. vainilla líquida
-1 limón
-2 pizcas sal
-yema pintar
-fruta escarchada, piñones azúcar adornar....
Dificultad: Baja
Preparación
Coca de San Juan olla GM.
Sin horno, con estos calores, es una gozada hacer cocas en olla programable GM, sin horno.
Preparación:
1- Hacer la masa con Thermomix, pincha aquí!! o Tradicional, pincha aquí!!
2- Dejar levar, en olla G, 60 minutos, menú levar, válvula cerrada. O en un bol una hora y media en un lugar cálido tapada.
3- Dividir la masa en tres bolas de unos 275 gr. cada una , estirar colocar en la cubeta engrasada, poner tiras de crema y fruta escarchada.
4- Hornear cada coca, válvula cerrada, menú horno, 10 minutos, 160º. Cancelar menú y colocar el cabezal a 200º, unos 8-10 minutos.
*Congela perfectamente.
Paso a paso
28 valoraciones / 9 comentarios 5,0 de un máximo de 5 estrellas
Comentarios
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Ana el 13/07/2022
De 10,riquísima!
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Lola el 22/06/2022
Fantástica.
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Rocío P. R. el 25/05/2022
Muy ricaaaa.
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el 21/05/2022
Excelente
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maripaz el 24/06/2021
Hola Ana, estoy haciendola ahora mismo y es facilísimo. veremos el resultado. una cosa ..en la descripción de la receta se te ha olvidado poner el paso de pintar con yema...yo estaba leyendo y como no estaba escrito me lo he saltado 😥. espero que de él mismo resultado
Ana SevillaEn la receta de la olla se me pasó, ya lo añadí. Gracias por avisarme.
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cris jm el 03/07/2020
era la primera vez que la hacía y fue un acierto.
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Merche Martínez el 24/06/2020
super fácil de hacer, a sido la primera vez y parecía que hacía años que la hacia... sale muy esponjosa, me a encantado.
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Lola el 24/06/2020
Estupenda receta!. Aunque parezca cruda la coca con el tiempo aconsejado de horneo, hacer caso, es la manera de que quede super tierna i esponjosa. Gracias por compartir.
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Salomé el 14/06/2020
Buenísima!!
