Pan dulce de nata

Ingredientes

Preparación

*Masa madre:

1- Nata y azúcar, 1 min. 37º, vel.1.

2- Añadir la levadura, 4 seg. vel.3.

3- Agregar la harina, 1 min. Espiga. Apretar la masa y formar una bola. Introducir en un bol amplio lleno de agua caliente (No quemando), hasta que flote, tardará unos 10 minutos, mientras vamos haciendo el resto de la masa.

*Resto:

1- Sin lavar el vaso, y mientras que la masa madre sube a la superficie, templar la nata (150 gr.), 1 min. 37º, vel.cuchara.

2- Añadir la levadura (15 gr.), 4 seg, vel.3.

3- Agregar el resto de ingredientes por éste orden,  harina fuerza, huevos, azúcar, miel, vainilla,sal y la bola escurrida de masa madre, programar 4 min. Espiga. Dejar levar en el vaso, tapado con un paño o echar en un bol engrasado, tapar y dejar en un lugar cálido hasta que doble mínimo su volumen, 2-3 horas. (Se puede dejar en un bol amplio toda la noche bien tapado en la nevera). *Olla Gm G, en menú fermentar, cubeta engrasada, válvula cerrada, 60 minutos.

4- Amasar un poco, sólo un poquito, para quitar el aire y dividir en 15 bolas de unos 75 gr cada una.(Podéis engrasaros las manos con aceite, así no se pega), colocarlas en la bandeja del horno en forma de árbol, separadas un poquito entre sí. Tapar y dejar levar de nuevo sobre hora y media dos horas, hasta que doblen volumen.

5- Pincelar con cuidado con nata templada (O huevo). Adornar con guindas (Opcional). Horno pre-calentado a 190º, y hornear unos 18-20 minutos. Templar sobre rejilla. Una vez frío, pincelar con azúcar invertido, o miel mezclada con agua o espolvorear con azúcar glas.

*Congela perfectamente.

*Con esta receta, podéis participar en el 52º JUANIRETO de mi grupo  Juaneando con Ana Sevilla, entre todos los que pertenezcan a él.

El requisito es el de siempre, pertenecer al grupo y realizar la receta, (Ya sea con Thermomix, tradicional u olla GM). Publicarla en mi grupo LA FOTO CON UN CARTELITO hecho a mano, del 52º juanireto en la misma, y os iremos apuntando en un documento AQUÍ!! , que abro para tal fin. 

 

Los regalitos que sortearé en la fecha tope, (1 Diciembre al 16 Enero), serán:

1º premio: Molde de silicona , juego cortapastas, bolígrafo y flores de vinilo juaneras

 

2º premio: Cortador en espiral y rizado para verduras, bolígrafo y flores de vinilo juaneras.

3º premio: 1º premio: Delantal juanero, bolígrafo y flores de vinilo.

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Queda esponjoso y se separan las bolas muy bien, yo las congelo y voy sacando.

Paso a paso