Mermelada de calabacín

Mermelada de calabacín cocina tradicional

Para cuando hay excedente de calabacín, lo transformamos en: mermelada deliciosa y comemos verdurita, jejej. Se la dedico a mi grupo Juaneando con Ana Sevilla.
Cocina tradicional.





*PINCHA AQUÍ!! Para ver la receta con Thermomix.

Ingredientes:

-1.000 gr. calabacín en trozos (Con o sin piel)
-100 gr. manzana pelada en trozos
-1/2 limón (Zumo y ralladura)
-500 gr. azúcar
-2 pellizcos canela molida
-2 pellizcos nuez moscada
-2 pellizcos jengibre
-pizco sal


Preparación:

1- Triturar todos los ingredientes.
2- Cocer a fuego bajo-medio unos 45 minutos, hasta que espese.
Embotar en tarros y en caliente dar la vuelta, o cocerlos unos 25 minutos contando desde que comience a hervir, con el agua cubriendo las tapas.