Cheescake de petit-suises
1 valoraciones![Cheescake de petit-suises](https://img.juanideanasevilla.com/archivos/recetas/2d1d5143d5f1be7882ffefc389101cde12fb5187.jpg)
![](https://img.juanideanasevilla.com/thumb.php?noups&w=600&i=./archivos/i8s/507687f45407ab6a2fcbe2990ad75f72853d26d0.jpg)
![](https://img.juanideanasevilla.com/thumb.php?noups&w=600&i=./archivos/i8s/d89c3ecf26d56a8f1a7717d408186dafb4e99282.jpg)
![](https://img.juanideanasevilla.com/thumb.php?noups&w=600&i=./archivos/i8s/bb4a6654716c0a85152b5f26dfab7668a2e5007c.jpg)
![](https://img.juanideanasevilla.com/thumb.php?noups&w=600&i=./archivos/i8s/cd5dae0f3deaf82b5732493c6e7087f1ff166ce7.jpg)
![](https://img.juanideanasevilla.com/thumb.php?noups&w=600&i=./archivos/i8s/3e5ad2b980c59d3fe4d9ceb915e72e6dccdc4d99.jpg)
![](https://img.juanideanasevilla.com/thumb.php?noups&w=600&i=./archivos/i8s/b21ff51ca3fa0dcbd43ca4a9407453a87862903b.jpg)
*PINCHA AQUÍ!!! Para ver la receta con Thermomix.
He utilizado el molde desmontable de Lekue... os lo aconsejo
Ingredientes:
*Base:
-200 gr. galletas María
-100 gr. mantequilla a temp. ambiente
*1ª Capa:
-5 hojas de gelatina neutra pequeñas (ó 3 grandes ó casi un sobre en polvo neutra)
-200 gr. nata montar fría
-4 petit-suisses naturales azucarados ó 240 gr. queso untar
-75 gr. azúcar ó 100 gr. si se utiliza queso de untar
-200 gr. leche entera
*2ª Capa:
-500 gr. agua
-1 sobre gelatina fresa
-1 sobre gelatina en polvo neutra (ó 6 láminas gelatina pequeña ó 3 grandes)
-200 gr. nata montar
-4 petit suisses fresa
-100 gr. azúcar
-200 gr. queso untar
-5 gotitas colorante rojo
*Cobertura:
-2 hojas gelatina neutra pequeñas (ó una grande ó una cucharadita de postre de polvo neutra)
-150 gr. mermelada fresa
-50 gr. agua
Preparación:
*Base:
1- Moler las galletas, bien en una bolsa golpeándolas o poniendo un paño encima, o en un mortero, que queden bien trituradas.
2- Añadir la mantequilla y mezclar bien hasta que quede unido.Forrar la base de un molde desmontable grande, mínimo de 23 cm. si es más pequeño ,no os entrará todo, apretando y alisando bien, llevar a la nevera.
*1ª Capa:
1- Hidratar las hojas de gelatina en agua fría.
2- Montar unos seg. la nata, añadir los petit-suisses naturales y el azúcar y mezclar bien. Reservar en un bol.
4- Calentar 100 gr. de leche y añadir la gelatina bien escurrida, remover bien para que se disuelva. Agregar el resto de leche (100 gr.) y volver a mezclar.
Dejar templar unos minutos y mezclar a la nata con movimientos envolventes. Volcar sobre la base y llevar a la nevera una hora mínimo hasta que solidifique.
*2ª Capa:
1- Hervir 250 gr. de agua, añadir los dos sobres de gelatina, fresa y neutra y mezclar bien hasta que se disuelva. Agregar el resto de agua , 250 gr. y mezclar de nuevo Reservar en un bol amplio y dejar templar.
4- Mazclar bien la nata, petit-suisses de fresa, azúcar y queso de untar. Unir a la gelatina con movimientos envolventes y 5 gotitas de colorante .
5- Volcar sobre la capa blanca y llevar unas horas a la nevera hasta que solidifique.
*Cobertura:
1- Hidratar las 2 hojas de gelatina en agua fría 10 minutos.
2- Calentar la mermelada y el agua hasta que casi llegue a hervir.
3- Añadir la gelatina bien escurrida y mezclar bien. Dejar templar unos minutos y volcar con cuidado sobre la capa rosa. Llevar a la nevera y desmoldar bien fría.. Adornar a gustos, con unas simples gominolas, queda muy chuli.
*NOTA: Podéis hacer las capas que queráis, 2, 3 o las 4, es una tarta grandota, con un sabor a gominola exquisita, una textura delicada y altamente recomendable,jejejeje.
hacemos la base de galletas, alisamos bien y llevamos a la nevera.
ya la capa blanca lista, volcamos sobre la tarta y llevamos a la nevera
como véis , casi todo del hacendado, buenisimos productos!!!! Y no llevo comisión eh? jejeje
![](https://img.juanideanasevilla.com/thumb.php?noups&w=600&i=./archivos/i8s/87dade339da85947cedb1e09b9ea26024d03b4d4.jpg)
la primera capa solidificada, lista para volcar la rosita
![](https://img.juanideanasevilla.com/thumb.php?noups&w=600&i=./archivos/i8s/989282581f791f9c50d14b5394fd14e633054884.jpg)
la capa rosa ya lista, llevamos a la nevera unas horas pues es gordita y tardará un poco en solidificar
![](https://img.juanideanasevilla.com/thumb.php?noups&w=600&i=./archivos/i8s/40168d1599c0f8eaf0d5b81346b465b607619a14.jpg)
ya desmoldada lista para degustar, veréis qué olorcito tiene más bueno!!!
![](https://img.juanideanasevilla.com/thumb.php?noups&w=600&i=./archivos/i8s/41e9dfc4d8551c95366ae72ef77f05a7cc03e083.jpg)
una tarta original, os lo aseguro, en honor a mi sobrinín precioso!!!! es un petit-.suisserooooo!!!! jajaja
![](https://img.juanideanasevilla.com/thumb.php?noups&w=600&i=./archivos/i8s/236de8fd2db970603e37cfcf7fcf2265fc0358b2.jpg)
el aspecto es precioso, verdad????
![](https://img.juanideanasevilla.com/thumb.php?noups&w=600&i=./archivos/i8s/6cbca83c0206aeeffe51a2eb15f4606d7be7f9c3.jpg)
y el corte??? chulo eh???? queda con la textura perfecta!!!!
![](https://img.juanideanasevilla.com/thumb.php?noups&w=600&i=./archivos/i8s/19b938507bf68bdadcfb8fb9ed03e5b263c1ba0d.jpg)
muchos me preguntáis con qué corto las tartas y que quede tan perfecto, con un cuchillo japonés grandote, es una pasada, yo ya no sé vivir sin él,jajajajaj
![](https://img.juanideanasevilla.com/thumb.php?noups&w=600&i=./archivos/i8s/99166de587f221fee81c66b836ba5ce8aa78717e.jpg)
fina y elegante a la par que deliciosa!! jajaja
![](https://img.juanideanasevilla.com/thumb.php?noups&w=600&i=./archivos/i8s/b21ff51ca3fa0dcbd43ca4a9407453a87862903b.jpg)
Este niño tan precioso , mi sobrinín pequeño,es el culpable de esta tarta,jajaja le chiflan los petit, y las gominolas le vuleven loco, y me dije a ver qué le hago que sepa a gominola y a petit-.suisses,jajajaja le ha encantadooooo!!!!! y a los mayores, claro, buenos son todos,!!!! jajaj que la disfrutéis a los que la hagan, es muy fácil de hacer, solo hay que tener paciencia para que las capas vayan endureciendo, pordéis suprimir alguna , hacer 3, combinarlas, 2, ó las 4 , que queda muy bonita!!!!!! Ya me contaréis!!!!
Ah, ya os aviso que congelarla no es buena opción,jeje queda con cristales, de sabor buena , pero de textura no!!!!
![Print Friendly and PDF](http://cdn.printfriendly.com/buttons/print-button.png)