Albóndigas en salsa de cerveza
10 valoraciones / 8 comentarios
Albóndigas en salsa de cerveza Thermomix
Receta que dedico a Anabel Aguilar Carrasco, juanera de mi grupo Juaneando con Ana Sevilla. Me pidió unas albóndigas en salsa de cerveza a mi manera, y ahí están. Creo que han quedado muy ricas.
*Receta tradicional.
Ingredientes:
*Albóndigas:
-2 dientes ajo
-perejil
-70 gr. zanahoria sin piel
-1 huevo
-25 gr. pan rallado
-50 gr. leche
-1 cda. sopera aceite
-sal
-pimienta
-nuez moscada
-Unos 700 gr. carne picada mezcla
1- Picar los ajos, perejil y zanahoria, 4 seg. vel.5. Bajar restos hacia las cuchillas, añadir el huevo., pan rallado, leche, aceite, sal, pimienta y nuez moscada, 4 seg. vel.4. Agregar la carne picada, 20 seg., giro izda, vel.4.
2- Con las manos engrasada, formar las albóndigas e ir colocando en el varoma. Reservar.
*Salsa de cerveza:
-150 gr. cebolla
-75 gr. zanahoria
-30 gr. aceite
-1 cta. postre harina
-una lata de cerveza ( 300 gr.)
-100 gr. caldo pollo o carne (O agua y 1/2 pastilla caldo pollo o carne)
-1 hoja laurel
-perejil picado
1- Cebolla y zanahoria, 6 seg., vel.4. Añadir el aceite, 10 min., Varoma, vel. cuchara.
2- Agregar la harina, 1 min., 100º, vel. 3.
3- A continuación la cerveza, caldo, laurel y perejil picado. Colocar el varoma en su posición, 20 min., Varoma, giro izda, vel. 2. Retirar el varoma, quitar el laurel y triturar la salsa, 30 seg. vel.10.
Volcar en una cacerola y cocer unos 5 minutos con la salsa, para que tome todo sabor.
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Mezclar la carne
Carne con el adobo
Formar las albóndigas
Sofrito
Salsa
Albóndigas al vapor y salsa triturada
Cocer 5 minutos en una cacerola para que tome todo sabor
10 valoraciones / 8 comentarios 4,9 de un máximo de 5 estrellas
Comentarios
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Mía Remia el 19/05/2020
madre mía que ricas quedan
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Juan el 23/05/2020
Mi mujer alucinó cuando se las hice.
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Tamara el 13/06/2020
Las he hecho sin zanahoria y estaban ricas -
Carmen el 14/06/2020
Mi receta favorita de albóndigas es la de salsa española, pero he de reconocer que tras haber probado ésta iré alternandolas. En mi casa somos muy fan de las albóndigas 😉
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Elizabeth el 21/06/2020
Nunca había probado hacer albóndigas porque siempre las hace mi marido. Pero debo de decir que estaban riquisimas y la salsa espectacular.
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cris jm el 03/07/2020
riquísima, repetirmos
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charo el 01/08/2020
buenisimas ,jugosas y muy tiernas
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Patricia el 22/08/2020
La salsa ha tenido mucho éxito :-)
