Pan integral de espelta Thermomix

Pan integral de espelta Thermomix

Pan muy de moda últimamente, no sólo por ser integral y más sano. Con harina de espelta, un cereal con sabor intenso y muy nutritivo.
Pan integral de espelta Thermomix


Pan integral de espelta Thermomix

*Receta tradicional.
Ingredientes:
-380 gr. agua
-10 gr. aceite oliva
-1 cta. postre azúcar o miel
-15 gr. levadura fresca
-600 gr. harina integral de espelta
-2 ctas. café de sal
-Opcional: aceite pincelar y semillas sésamo espolvorear

Preparación:
1- Templar el agua con el aceite y azúcar, 2 min., 37º, vel.1. Agregar la levadura, 4 seg., vel.4. Harina y sal, 4 min., Espiga. En un bol engrasado, levar tapado en un lugar cálido hasta que doble volumen. (En olla GM menú fermentar, válvula cerrada, 60 minutos.)
2- Amasar ligeramente, sólo quitar el aire, formar el pan e introducir en un molde de plum cake grande engrasado o sin molde, a gustos. Hacer unos cortes, pincelar con aceite y espolvorear semillitas de sésamo. Tapar y levar en un lugar cálido unos 60 minutos.
3- Pre-calentar el horno a 220º con un cacharrito de agua en el fondo. Introducir el pan, 20 minutos. Bajar a 200º y otros 20 minutos.
Enfriar en rejilla. Se puede cortar en rebanadas y congelar.

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Pan integral de espelta Thermomix
Ingredientes

Pan integral de espelta Thermomix
Masa

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Levar

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Masa levada

Pan integral de espelta Thermomix
Introducir en el molde

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Engrasar , esto es opcional

Pan integral de espelta Thermomix
Espolvorear semilla, opcional

Pan integral de espelta Thermomix
Ya horneado

Pan integral de espelta Thermomix
Enfriar en rejilla

Pan integral de espelta Thermomix
Yo lo corto en rebanadas y congelo. Así voy sacando lo que necesite.

Pan integral de espelta Thermomix
Barra sin molde

Pan integral de espelta Thermomix
Ya levado
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