Espaguetis nero di sepia con calamares

Espaguetis nero di sepia con calamares Thermomix

Pasta negra, que me chifla con un guiso de calamares. Plato completo y único.




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Ingredientes:

-150 gr. cebolla
-3 dientes ajo
-30 gr. aceite
-unos 400 gr. calamares o pota en anillas
-75 gr. vino blanco
-150 gr. tomate frito
-100 gr. caldo pescado
-pimienta
-sal
-perejil picado
-unos 150-200 gr. gambas peladas
-250-300 gr. pasta nero di sepia (O normal)


Preparación:

1- Picar la cebolla y ajos, 4 seg. vel.4. Bajar restos hacia las cuchillas, añadir el aceite y pochar 6 min. Varoma, vel. cuchara.
2- Agregar los calamares y sofreír 4 min. Varoma, giro izda, vel. cuchara.
3- Vino blanco, 3 min. Varoma, giro izda, vel. cuchara , sin cubilete, para favorecer la evaporación del alcohol.
4- Tomate frito, caldo pescado,pimienta, sal y perejil picado, 20-25 min. 100º, giro izda, vel. cuchara. Comprobar que estén tiernos. Añadir las gambas y 2 minutos más, 100º, giro izda, vel. cuchara. Reservar en un bol tapados.
5- Cocer la pasta: Sin lavar el vaso, echar litro y medio de agua, 2-3 ctas. de sal, chorrito de aceite y calentar, 10 min. Varoma, vel. 1. Que llegue a temp. Varoma.
6- Introducir la pasta y programar el tiempo indicado en el envase, 100º, giro izda, vel. cuchara. Sin cubilete.(Yo puse tagliatelle, 6 minutos).
Escurrir con el cestillo y volcar en una fuente. Añadir la salsa, mezclar y servir bien caliente.