Roscón de Reyes de aceite de oliva

114 valoraciones / 63 comentarios 5,0 de un máximo de 5 estrellas

Comentarios

• Pepi el 05/01/2025

  Y harina fuerza, solo tengo 500gr,puedo hacer la fermentación con la de trigo???

  Ana SevillaBue no, si tienes tiempo para fermentar, un poco mas de tiempo, pq harina normal , leva un poco mas de tiempo.

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• Pepi el 05/01/2025

  Perdona Ana, y siquiero poner mantequilla??? Qué cantidad

  Ana SevillaPero este roscón es de aceite, tiene el de mantequilla
  de masa madre,
  vhttps://www.juanideanasevilla.com/thermomix/roscon-de-reyes-con-masa-madre

• jose el 05/01/2025

  de gusto exquisito pero salió duro no se se por tiempo en horno 20 minutos o porque le añadí algo más de harina .hice uno y le puse 280 g de harina.

  Ana SevillaPues es que este tipo de masas, han de queda muy blanditas, casi pegajosas, para que quede tierno, si añades mas harina, se qudan mas duros, yo me engraso las manos para formarlos.

• Pepi el 05/01/2025

  Hola Ana, feliz año, tengo una duda, voy hacer ahora la masa, esnpara hacer vel roscon mañana, hago la masa y el primerr levado, y lo pongo en la nevera???

  Ana SevillaYo fermento la masa el día antes, lentamente en la nevera. Y maána temprano, la sacas para que qtempere a temperatura ambien, formas los roscones, dejas que fermenten y ya los horneas.

• el 04/01/2025

  buenas noches Ana este roscón es una maravilla lee echo otros años y queda muy bien, le estoy haciendo hoy pero está llevando en la jarra, y no me encuentro bien, como podría hacer para terminarlo mañana, e leído que meterlo en la nevera, pero no tengo ni idea, sería en una bolsa, o podría dejarlos firmados tapados en el horno apagado, o encima de la encimera mi cocina no llega a 18/19 grados muchísimas gracias y feliz año

  Ana SevillaMejor en la nevera en un bol amplio tapado con film.

• el 04/01/2025

  La cantidad de azúcar invertida no es la mitad del azúcar total?? Tengo esa duda?? Gracias

  Ana SevillaDepende para qué receta sea,
  Las proporciones, suelen ser:
  -Helados: 25% (si la receta indica 200 gr. azúcar, le pondremos 150 gr. de azúcar y 50 gr. de azúcar invertido, por ejemplo).
  -Bizcochos, magdalenas y bollería: 10%-20 %.
  -Panes: 50%

• Charo el 04/01/2025

  Hola Ana quiero hacer el rosco pero mi pregunta es, se puede dejar fuera del frio toda la noche para que leve, después hacer el roscon y dejarlo que haga el segundo levado pincelo decoro y horneo. Muchas gracias corazón

  Ana SevillaPuedes fermentarlo lentamente bien tapado en la nevera toda la noche.-

• María el 03/01/2025

  Buenas tardes. Ana me encantan tus recetas. Quisiera hacer este roscón pero sería posible hacer la masa y una vez levado meter al frigo para hornear al día siguiente? Ya me dices, no se exactamente como hacerlo. Muchas gracias.
  

  Ana SevillaSi, fermentación lenta.

• Cristina el 03/01/2025

  Hola Ana, me encantan tus recetas y este roscón con aceite de oliva es el que me gustaría preparar este año. Pero tengo dudas con la fermentación en frío. Lo haría en thermomix, pero no sé en qué momento tengo que meter la masa en el frigo. Es decir, tendría que levar en el vaso y luego meterla al frigo o una vez hecha la masa, se mete directamente frigo y es ahí donde levaría? No tengo tiempo por el trabajo y tendría que hacerlo en dos días. Muchas gracias y Feliz año!!🥰

  Ana SevillaHaces la masa y la metes en un bol amplio tapado que fermente lentamente.,

• Isabel el 03/01/2025

  Hola Ana me gustan mucho tus recetas ya no cocino nada si no es con la olla gm de lux pero hice el roscón de aceite de modo tradicional y no me salió bien ,no se qué hice mal ,la masa no me subió mucho y seguí todos los pasos intentaré hacerlo en la olla gm y lo consigo .Me a salido duro.

  Ana SevillaPues eso es que no amasaste bien o calentaste mucho el líquido y se te murieron los bichos de la levadura y no fermentó. O tenías poco calor en casa. El roscón tiene su técnica, si no se hace bien, no queda esponjoso. No es culpa de la receta, porque yo los hago muchos veces al año, que en casa les encantan para desayunar.

• Asun el 27/12/2024

  El año pasado ya lo hice y quedó genial. pero no recuerdo si fue con harina de fuerza o normal. hay alguna diferencia?

  Ana SevillaDe fuerza mejor, para este tipo de masas.

• el 27/12/2024

  Parece buena receta!

• Inmaculada el 17/01/2024

  Se puede congelar la masa una vez hecho el primer levado?

  Ana SevillaSi. Después la tienes que descongelar y poner a temperatura ambiente antes de formar los roscones

• Inmaculada el 17/01/2024

  Se puede congelar la masa una vez hecho el primer levado?

  Ana SevillaSi. Después la tienes que descongelar y poner a temperatura ambiente antes de formar los roscones

• el 17/01/2024

  Se podria congelar la masa sin hornear ? Me ha hecho el primer levado pero me ha surgido un problema y no voy a poder hornearlo

  Ana SevillaSi. Después la tienes que descongelar y poner a temperatura ambiente antes de formar los roscones.

• Carmen Grao Ruiz el 08/01/2024

  Lo haré , se ve la masa menos pegajosa biennn

• Fina el 05/01/2024

  Me a gustado mucho tu receta, sin duda la haré gracias

• Ingrid el 03/01/2024

  Hola Ana, ya hice el roscón el año pasado y este año lo repetiré. Una pregunta: ¿puedo hacerlo 2 días antes (mañana), y rellenarlo el mismo día de reyes o se secará?

  Ana SevillaTe acabo de contestar en la consulta a la web;
  Bueno, el roscón casero está mejor recién hecho, en mi casa si dura 4-5 días, pero ya te digo que como más súper tierno es recién. Puedes congelarlo en cuanto se enfríe también, Lo descongelas el día que lo comáis y ya lo rellenas tambien.

• el 03/01/2024

  Se podra sustituir el azucar por eritritol?

  Ana SevillaPues no tengo ni idea, nunca lo hice con edulcorantes, siempre con azúcar, porque es poquita la que llevan al salir 2 roscones grandes.

• María José el 02/01/2024

  Pues yo algo debí hacer mal, lo hice y lo metí en un bol en la nevera tapado con un paño y por la mañana estaba prácticamente igual.
  Luego lo saqué y casi no me subió nada. Lo hice al horno y me quedó seco y al día siguiente ya no te cuento como estaba.
  Yo hice el de mantequilla pero no se porque pudo ser

  Ana SevillaPues yo levo lentamente de un día para otro muchas masas, panes, rscones, panetonnes, y al cabo de las horas sube que o veas, aunque esté en la nevera. A ver si tenías mal la levadura, o calentaste mucho el líquido donde se disuelve y se murieron los bichitos de la levadura.

• Trinidad Gómez Sevilla el 02/01/2024

  Buenisimo lo probé ayer

• Manoli el 02/01/2024

  Hola ,he hecho varios años el roscón y sale buenísimo,pero nunca he hecho la fermentación en el frigorífico y este año la quiero hacer.¿Como de grande debe ser el bol para hacer la fermentación en el frigorífico?

  Ana SevillaPues yo uso el más grande que tengo, es de 24 cm, de diámetro y bien hondo,.

• Isabel el 25/12/2023

  Hola Ana,me parece una receta fácil para lo complicado que es hacer un roscon , está semana lo voy hacer.Una pregunta saldrá bien con leche sin lactosa ?

  Ana SevillaPues nunca probé sin lactosa, no lo sé supongo que saldrá bien igual.

• Conchi el 18/02/2023

  Buenas tardes Ana ,¿para hacer un solo roscón ,aparte de reducir cantidades , también reduzco el tiempo de horno ?muchas gracias

  Ana SevillaEl tiempo es el mismo, porque yo hago dos roscones.

• Loli el 22/01/2023

  Me encanta esta receta sale muy epao jiso y rico.. ya está en favoritos🥰

• InmaculadaC el 08/01/2023

  Vamos una maravilla llevo muchos años haciendo roscones y este año queria hacer alguno mas sencillo y probe este , es facil de hacer y queda de maravilla el mejor de los que he hecho nunca muchisimas gracias , tus recetas nunca fallan
  

• A. el 06/01/2023

  Roscón perfecto, queda muy tierno y esponjoso, y al día siguiente sigue perfecto. El primer levado lo hice lento en la nevera y creo que fue buena idea... Gracias!

• Maribel García el 06/01/2023

  Este año 2023 he cambiado al roscón de aceite de oliva y me quedo definitivamente con esta receta! Nos ha encantado y , sin duda mucho más sano!

• el 05/01/2023

  Ana tengo el roscón hecho pera ma a salido la masa muy blanda o eso creo yo, es la primera vez que lo ago no

  Ana SevillaDeja que leve que se pone mas manejable y úntate las manos con aceite para formarlo.

• el 05/01/2023

  Enhorabuena!! Sale riquísimo! La receta es espectacular y más sana que el tradicional con mantequilla!! Queda muy suave y con un sabor buenísimo!

• Maria Magdalena el 05/01/2023

  Hola Ana ... quiero preparar éste rosco para ésta noche ... ¿cómo hago con el 2° levado si no tengo la olla GM? ... yo tengo la TM6. Gracias.

  Ana Sevilla Puedes precalentar el horno 10 minutos a 50º, lo apagas y mete ahí la masa bien tapada y aceleras el proceso.
  
  

• Mónica el 04/01/2023

  Hola Ana, para hacerlo sin gluten sería cambiar la harina por mix panificable sin gluten?. Por si lo has hecho alguna vez. Gracias

  Ana SevillaNo cari, no tengo ni idea de recetas sin gluten. No lo sé-

• Montse el 04/01/2023

  Una pregunta Ana, ¿se puede hacer el roscón con harina normal?, gracias de antemano.

  Ana SevillaPues poder puedes pero no es lo mismo, salen mejor con harina de fuerza
  

• Susana el 04/01/2023

  Hola,con aceite de oliva no sabe muy fuerte,se puede poner mitad oliva y mitad girasol?y otra pregunta queda mejor este o con mantequilla?

  Ana SevillaNo usa aceite de oliva suave, y salen de cine, no sabe a aceite, mejor casi que con mantequilla, yo es el que hago desde hace años.

• M Carmen Gilabert el 03/01/2023

  Ana justamente son los que tengo en casa, los tenía de años atras pero éste año cuando empezó lidl a traer cosas de navidad los ví y volví a comprar.
  An como tú ya sabes siempre hago el roscón que tienes de pán de leche que una maravilla
  Este año quiero hacer el de aceite pero queda tambien muy tierno y esponjoso? y aguanta?

  Ana SevillaYo es el que hago ya siempre, para no echar mantequilla, que es menos sana. Hago la masa el día antes y la tapo y a la nevera, para que fermente lentamente, y así en el día solo tengo que formarlos y dejar que leven.

• Mariola el 03/01/2023

  Discúlpame, porfa,Hacer sólo un roscón resultaría demasiado grande??.No me hago a la idea del tamaño de los dos que tú haces.Gracias y disculpa por ser tan pesada

  Ana SevillaLo he hecho en una pieza y si cabe en la bandeja hazlo un poco ovalado y listo, tiempo de horneado como 22 minutos lo teng yo.,

• Mariola el 03/01/2023

  Hola!!!.Trabajo y no me da tiempo en un mismo día a hacer el roscón.Podría hacer la primera fermentación en frío??.Serían 24h en nevera.

  Ana SevillaSi, queda perfecto con fermentación lenta en la nevera, usa un bol muy grande y tápalo bien. Saca la masa para que atempere bien tempranito, y ya formas los roscones y dejas que leven.

• Magda el 03/01/2023

  En la t21 es igual?

  Ana SevillaPues nunca tuve la t21, supongo que amasará igual-.

• el 02/01/2023

  Si lo hago el día antes, como lo conservo para que no quede duro? Y con que lo puedo rellenar?

  Ana SevillaYo lo meto en una bolsa, rellenos hay muchos, de lo que os guste, crema paselera, nata, trufa, cabello ángel...

• Isabel el 02/01/2023

  Hola Ana, ¿ Se puede rellenar de nata?
  Gracias

  Ana SevillaClaro que si.

• Mariola el 02/01/2023

  Hola!!.Qué receta de roscón me aconsejas q haga, ėsta o la q lleva mantequilla en vez de aceite??.
  

  Ana SevillaYo hago ya siempre el de aceite de oliva suave, es mas sano y queda de cine.

• M Carmen Gilabert el 02/01/2023

  Ana buenas tardes¡ de qué aromas son los botecitos a parte del de vainilla?

  Ana SevillaLimón, naranja y ron, son del lidl pequeñitos. Vienen mas aromas juntos.

• Trini el 02/01/2023

  Nada q ver con l q se compra
  Rica rica

• InmaculadaC el 02/01/2023

  Solo tengo huevos M , le pongo 3 ?

  Ana SevillaSi,

• el 28/11/2022

  Holaaa!
  ¿Queda igual de bueno el roscón tanto si usas azúcar invertida cómo miel? Tengo ganas de probar esta receta 😋
  Un saludo Ana,nos encantan todas tus recetas 😀

  Ana SevillaSi, yo he usado ambos y no noto la diferencia.

• Julia el 07/01/2022

  Me parece fantástico

• Marga el 05/01/2022

  Ya tengo preparados 4 roscones para hornearlos mañana por la mañana. Espectaculares, no he comido ninguno más bueno. Me encantan todas las recetas tuyas 😊

• Lidia el 05/01/2022

  Me gustaría hacerlo, empeza por la tarde y hornearlo al día siguiente por la mañana, en que momento debería parar y dejar para el día siguiente? debería meterlo en la nevera?

  Ana SevillaHaces la masa por la tarde, la dejas levar, lo formas y bien tapado con film engrasado a la nevera. Lo sacas unas dos horas antes para que se ponga a temperatura ambiente.

• Ana el 05/01/2022

  Me encantan tus recetas, el roscón sale perfecto
  

• Toñi el 04/01/2022

  Este es ya el 3 año q lo ago queda genial aunque yo lo amasó como Ana pero dejo 10 minutos d reposo y vuelvo a amasa como 3 veces más

• Ana María Miño el 03/01/2022

  hola, me gustaría hacer el roscón en mi olla pero el modelo que tengo es la GM d, me podrías decir cuáles son los programas de levacion y de horneado?? no lo tengo muy claro

  Ana SevillaUy, la D sólo la usé 15 días hace muchos años, la D no tiene `para variar las temperaturas y por defecto hornea a temp. muy alta, no sé decirte.

• Estrella el 08/12/2021

  Sencillamente genial

• izaskun el 06/01/2021

  he hecho el roscón por primera vez con esta receta y me ha salido impresionante, no creo a vuelva a comprarlo. 😉

• Cristina el 04/01/2021

  Esta receta de roscón está muy rica! Repetiré este año!!

• Nieves el 04/01/2021

  *****

• Lorena el 30/12/2020

  hola, queda blandito de un dia para otro?

  Ana SevillaSi, mi marido se lo desayuna varios días, lo hago durante todo el año.

• Inma el 30/12/2020

  donde se compran los botecitos de aromas?
  si no echo el Ron, sale rico igual, verdad?

  Ana SevillaYo los compro por internet y si, queda rico también sin el ron.

• Manuel el 29/12/2020

  Me encanta tu receta

• Isa el 28/12/2020

  Muy buenos

• Savita el 27/12/2020

  Lo de poner la masa en el agua no me queda muy claro

  Ana SevillaSólo es echar agua caliente en un bol echar la bola y esperar que flote, tarda como 10 minutos,

• Mikel el 17/12/2020

  Hola. Se puede hacer la mitad de ingredientes para que salga sólo un roscón????

  Ana SevillaSi, puedes Mikel.Divide todo entre 2, y un minuto menos de amasado

• Raquel el 10/11/2020

  Impresionante como queda este roscon... no vuelvo a comprar mas ninguno. Que sabor !

• Gema Ortiz osuna el 17/06/2020

  La mejor de todas ,los hago desde qué la puso Ana y no he vuelto a comprarlos,