Tortitas mantecadas
Tortitas mantecadas. Un tuneo de mis tortas panaderas dulces, que es un manjar del cielo!!.
25 valoraciones / 13 comentarios
Ingredientes
-130 gr. agua
-100 gr. leche
-20 gr. levadura fresca panadero
-450 gr. harina fuerza
-140 manteca cerdo a temp. ambiente
-50-60 gr. azúcar
-ralladura 1 limón
-1 cta. postre anis en grano (Opcional)
-1 cta. rasa sal
-huevo batido pintar
-azúcar espolvorear
-piñones espolvorear (Opcional)
Dificultad: Baja
Tiempo de cocción: 15 minutos
Comensales: 6-8
Precio: 2 €
Preparación
1- En un bol amplio, templar un poco los líquidos, agua y leche.
2-Añadir la levadura y disolver en los líquidos templados.
3- Ir agregando la harina y manteca poco a poco, azúcar, ralladura, granos de anís y sal, hasta formar una masa. Quedará pegajosa, es normal. Dejar levar tapado en un lugar cálido, hasta que doble volumen.
4- Con la mesa de trabajo, un poco enharinada, quitar el aire a la masa, (Desgasificar) , dividir porciones de unos 50 gr. cada una., formar bolas y estirar en forma de círculo. Ir colocando en bandejas de horno, forradas con papel de hornear. Tapar y dejar levar una media hora.
5- Precalentar el horno a 250º. (Si vuestro horno es de los que calientan mucho, algo menos).
6- Pincelar las tortas con cuidado con huevo batido, espolvorear piñones (Opcional) y azúcar, ser generosos.
7- Hornear (250º), unos 6-8 minutos, se doran rápido, estar pendientes.
Y veréis qué ricas están!!
Venga, a desayunar!!
Tiernecitas , ay omá!!! Son un vicio!!
Paso a paso
25 valoraciones / 13 comentarios 4,9 de un máximo de 5 estrellas
Comentarios
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gerarda f. g. el 12/01/2023
Riquisimas y muy fáciles.
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Rebeca el 08/03/2022
Se puede sustituir la manteca por mantequilla?gracias
Ana SevillaN, no es lo mismo, el sabor y la textura. La manteca le da un toque mantecado.
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el 08/03/2022
Se puede sustituirla manteca de cerdo por mantequilla?gracias
Ana SevillaNo, no es lo mismo, el sabor y la textura. La manteca le da un toque mantecado.
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Lili g. el 08/03/2022
riquisimassssss.
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NIEVES el 15/11/2021
*****
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el 12/11/2021
Que ricas estan
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Eva Rivera el 08/11/2021
Riquisimas. Muy fáciles de hacer. Yo añadí un poco de matalauva que me gusta mucho. La próxima vez aumentaré un poco el azúcar en la masa, en casa nos gustan más dulces
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Nieves el 03/11/2021
*****
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Rafi Fernández Fuster el 03/11/2021
Cinco
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Antonia el 03/11/2021
Buenísima
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María CS el 02/11/2021
he intentado hacer estas tortas y nada ... el horno muy fuerte y muy pocos minutos, la próxima vez pondré el horno a 180° y por lo menos 25 minutos.
están muy buenas de sabor aunque creo que le falta azúcarAna SevillaBaja tu horno sí, pues cada horno es un mundo, a mí en ese tiempo y temperatura me quedan como ves en las fotos. La masa no es súper dulces, pero tienes que espolvorear bien de azúcar por encima una vez formadas.
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Paco el 25/02/2021
Que es la manteca de cerdo o donde se compra gracias
Ana SevillaEs como una grasa blanca de cerdo. La hay ya en las neveras de todos los súper.
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el 19/10/2020
Es de 10, que buena pinta! Que bien hechos
