Solomillo de pavo en salsa de almendras

Una de las carnes mas sanas que existen es el pavo.

23 valoraciones / 17 comentarios

Receta con Thermomix, Mambo, olla GM y tradicional.

Plato muy completo, rico, fácil, nutritivo y sano. Se puede hacer con solomillos de pollo, aunque a mó me gustan más los de pavo, quedan mucho más jugositos. Con el toque de almendras y azafrán que le da la salsa, queda espectacular. Preparar pan.

Ingredientes

-3-4 solomillos de pavo (Unos 600-800 gr.) (Pueden ser adobados)

-sal

-pimienta

-harina rebozar

-aceite

-60 gr. almendra cruda

-150 gr. cebolla

-2 dientes ajo

-120 gr. vino blanco o cerveza

-250 gr. caldo pollo o carne

-pellizco azafrán o colorante

-perejil picado

 

 

Dificultad: Baja

Tiempo de cocción: 25 minutos

Comensales: 3-4

Precio: 5 €

Etiquetas:

Carnes, Thermomix, Recetas para olla GM, Tradicional, Mambo

Preparación

1- Cortar los solomillos por la mitad, salpimentar, pasar por harina y freír por ambos lados, sólo sellarlo con un chorro de aceite. Reservar en una cacerola.

2-  Moler la almendra, 10 seg., vel.8. Reservar.

3- Sin lavar el vaso, cebolla y ajos, 6 seg., vel.4. Añadir 30 gr. del aceite de dorar la carne, 6 min., Varoma, vel. cuchara.

4- Agregar la almendra molida, 2 min., Varoma, vel. 1.

5- Añadir el vino, que hierva 3 min., 100º, vel. 2, sin cubilete, para favorecer la evaporación del alcohol.

6- Caldo, azafrán molido, perejil picado y sal, triturar 30 seg., vel.10. Volcar la salsa sobre la cacerola y cocer a fuego medio destapado unos 10 minutos.

Paso a paso

  1. Ingredientes
  2. Sellar el solomillo de pavo
  3. Reservar en una cacerola
  4. Moler las almendras crudas
  5. Sofrito
  6. Añadir caldo y azafrán
  7. Volcar la salsa sobre la carne y cocer
  8. Solomillo guisado en salsa de almendras
  9. Solomillo de pavo e salsa de almendras thermomix

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