Helado de vainilla con crema inglesa
Si queréis probar un helado de vainilla casero auténtico, cremoso y con un saborazo que ya pocos de los comerciales lo tienen, este es ideal.
33 valoraciones / 4 comentarios
Receta con Thermomix, Mambo y tradicional.
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Ingredientes
-400 gr. nata montar fría
-320 gr. leche entera (ó 220 gr. leche semi + 100 gr. nata montar) a temp. ambiente
-130 gr. azúcar
-el interior de 1 ó 2 vainas de vainilla ó 1 cta. postre vainilla en pasta
-4 yemas huevos L a temp. ambiente
-pellizco sal
-1 cda. sopera azúcar invertido o miel
Dificultad: Baja
Tiempo de cocción: 10 minutos
Comensales: Rinde como un litro
Preparación
1- Semi-montar la nata unos segundos a vel.4. No hace falta la mariposa. Reservar en un bol amplio.
2- Quitar la mariposa y sin lavar el vaso, leche, azúcar, vainilla, yemas y sal, unos 8-9 min. 90º, vel.4. Ha de quedar algo más líquida que una natilla.
3- Añadir el azúcar invertido, mezclar 10 seg. vel.4. Dejar templar a temp. ambiente.
4- Unir con la nata con mov. envolventes y llevar a la nevera tapado de un día para otro.
5- Ir echando en la heladera con ella en movimiento hasta que creme y llevar al congelador en un envase plástico.
Paso a paso
33 valoraciones / 4 comentarios 5,0 de un máximo de 5 estrellas
Comentarios
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Super el 05/07/2025
Hola! Me podrías decir dónde compraste los ingredientes (los que no son huevos, leche y nata).
Ana SevillaSi te refieres a las vainas de vainilla, las compro en Amazon, son éstas:
https://amzn.to/4ksaPHb
El azúcar invertido lo hago yo, pincha en el enlace y está en la web. -
ursula G el 04/07/2025
*****
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yaya el 04/07/2025
Delicioso, es verdad que ahora los comprados no saben a vainilla autentica. Este si.
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Laura F. el 04/07/2025
Qué pintaza.
