Albóndigas de pavo en salsa de almendras
Sanas, jugosas y con una salsa deliciosa. Albóndigas con carne de pavo, y salsa con almendras.
24 valoraciones / 5 comentarios
Receta con Thermomix, Mambo, olla GM y tradicional.
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Ingredientes
-700 gr. solomillo de pavo o pechuga
-120 gr. leche
-40 gr. pan
-2 dientes ajo
-puñado de perejil
-1 huevo pequeño
-sal
-pimienta negra molida
-harina
*Salsa: 50 gr. aceite, 30 gr. pan en tacos, 1 diente ajo, 50 gr. almendra cruda, 75 gr. vino blanco, perejil, 400 gr. caldo pollo o carne, 1 cta. cúrcuma o curry, sal y pimienta
Dificultad: Baja
Comensales: 6
Preparación
1- Trocear el solomillo. Remojar el pan en la leche.
2- Ajos y perejil 6 seg, vel.6. Añadir el pavo, 10 seg. vel.6. Agregar el pan remojado en leche, 1 huevo, 1 cta. de sal y pimienta, 10 seg. vel.6. Llevar a la nevera unas horas o de un día para otro, para que tome sabor y consistencia.
3- Formar las albóndigas, pasarlas por harina y sellar con un chorro de aceite. Reservar en una cacerola.
4-*Salsa: Con el aceite de sellar las albóndigas, freír el pan, ajo en láminas y las almendras 6 min. vel.1, Tª 110º, p.c.7. Añadir el vino blanco, perejil, caldo, cúrcuma, sal y pimienta, triturar 30 seg. vel.10. Volcar sobre las albóndigas y cocer a fuego bajo-medio unos 15 minutos.
*Se pueden hacer al vapor en la vaporera, a la vez que la salsa, una vez hecho el sofrito, añadir el caldo y especias, colocar la vaporera en su posición, 20 min. vel.2, T 110º, p.c.7. Después triturar la salsa 30 seg. vel.10, Volcar todo en una cacerola y cocer 2-3 minutos.
Paso a paso
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Comentarios
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marta Saavedra el 26/09/2025
por fin preparé estas sensacionales albóndigas de pavo, las recomiendo sin duda, yo las he sellado primero en el wok, porque en el varoma me gustan menos, y fiel a cada paso tuyo Ana, la salsa esta riquísima, con ingrediente que uno suele tener a mano, vamos un plato que no deja indiferente! además de sanas y sabrosas.
gracias de nuevo,estoy tan agradecida!!! -
marta Saavedra el 03/09/2025
Hola Ana, me preguntaba si puedo hacerlas con pechugas de pollo o tiene que ser solo con solomillo de pavo ?
gracias de nuevo por toda tu entrega, no paro de hacer tus recetas...Ana SevillaSii, puedes hacerlas con pechuga de pollo.
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Toñi el 17/07/2025
Esa salsa es muy de Málaga con influencia árabe
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Francis el 09/05/2025
Brutales y eso que están recién hechas.
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gerarda f. g. el 09/05/2025
Guay, que pintaza.
