Borrachines de toffee

Name: Borrachines de toffee
Cook time: 60 min
Ingredients: *Almíbar:; -60 gr. licor (Coñac o brandy, vino dulce, whisky...); -150 gr. agua; -150 gr. azúcar; *Bizcocho:; -4 huevos L; -200 azúcar; -130 gr. nata cocinar o montar; -110 gr. aceite de oliva suave (O girasol); -1 cta. vainilla; -200 gr. harina; -1 sobre levadura Royal; -pizca sal; *Toffee:; -150 gr. nata montar; -150 gr. mantequilla; -150 gr. azúcar moreno; -50 gr. caramelo líquido; -chorreón zumo limón; -1 lámina de gelatina

Borrachines de toffee o tarta de toffe. Un "pecadillo venial"

15 valoraciones / 4 comentarios

Receta con Thermomix, olla GM y tradicional.

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Ingredientes

*Almíbar:
-60 gr. licor (Coñac o brandy, vino dulce, whisky...)
-150 gr. agua
-150 gr. azúcar

*Bizcocho:
-4 huevos L
-200 azúcar
-130 gr. nata cocinar o montar
-110 gr. aceite de oliva suave (O girasol)
-1 cta. vainilla
-200 gr. harina
-1 sobre levadura Royal
-pizca sal

*Toffee:
-150 gr. nata montar
-150 gr. mantequilla
-150 gr. azúcar moreno
-50 gr. caramelo líquido
-chorreón zumo limón
-1 lámina de gelatina

Dificultad: Baja

Tiempo de cocción: 60 minutos

Comensales: 25-30 raciones

Precio: 5-6 €

Etiquetas:

Tartas, Dulces varios, Thermomix, Recetas para cumpleaños, Recetas para olla GM, Tradicional

Preparación

Borrachines de toffee Ana Sevilla con Thermomix

*Almíbar:
1- Todos los ingredientes al vaso, 6 min. 100º, vel.2, sin cubilete. Dejar enfriar.

*Bizcocho:
1- Precalentar el horno a 180º.
2- Sin lavar el vaso de hacer el almíbar, huevos y azúcar, 4 min. 37º, vel.4. Otros 4 min. sin temp. , misma velocidad.
3- Añadir la nata, aceite y vainilla, 10 seg. vel.3.
4- Harina, levadura y sal, 10 seg. vel.5.
5- Echar en un molde engrasado ( y enharinado si no es antiadherente), de 36 x 26 cm. ó 38 x 25 cm, y hornear de 18 a 20 minutos. Dejar enfriar y almibarar.

*Toffee:
1- Nata , mantequilla, azúcar moreno, caramelo y zumo, 22 min. Varoma, vel.2 y1/2, sin cubilete.
2- Cuando falten 5 minutos para terminar, remojar la gelatina en agua fría.
3- Escurrir bien la gelatina, añadir al vaso, y mezclar 10 seg. vel.3.
4- Cubrir el bizcocho almibarado y llevar a la nevera.
Una vez bien frío, cortar en porciones con el filo de un cuchillo caliente, pasándolo por debajo del grifo y salen limpios los cortes.
Congela perfectamente.

Hacer el bizcocho después del almíbar

Dejamos enfriar

Cuando queden 5 minutos para que termine el toffee, remojar la gelatina 5 minutos en agua fría

Añadir la gelatina y mezclar

Cubrimos y dejar enfriar unas horas en la nevera

Y tachán, rinde muchísimo y están deliciosos!!! A disfrutar de unos ricos pasteles de toffee caseros.

Paso a paso

15 valoraciones / 4 comentarios 5,0 de un máximo de 5 estrellas

Comentarios

Maria el 03/07/2022

Muchas gracias Ana por esta gran receta la he echo ya mas de una vez.
Gloria el 08/04/2022

Esta crema de toffe puedo utilizarla para rellenar un brazo de gitano?

Ana SevillaPues creo que se te va a salir el relleno, para capas finas de rellen y cobertura si.
Marijose el 16/02/2021

Hola Ana!! Que tipo de caramelo son los que utilizas?

Ana SevillaNo lleva caramelos esta receta, el toffee se hace, si te refieres a los del adorno son pipas cubiertas de chocolate.
Cabuchuelos el 09/02/2021

Una receta buenisima y muy bien explicada

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