Yemas de zanahoria y almendras
Original forma de comer un dulce con zanahoria. Se pueden congelar e ir consumiendo a demanda.
37 valoraciones / 8 comentarios
Receta con Thermomix, Mambo y tradicional.
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Ingredientes
-150 gr. almendra cruda
-300 gr. zanahorias sin piel en rodajas finas
-500 gr. agua
-250 gr. azúcar
-3 yemas
-250 gr. coco rallado
-15 gr. coñac o brandy
-Rebozar: Coco rallado, azúcar, crocanti o cacao puro en polvo
Dificultad: Baja
Tiempo de cocción: 25 minutos
Comensales: 35-40 unidades
Preparación
1- Triturar las almendras 10 seg. vel.10. Reservar.
2- Sin lavar el vaso, Echar 500 gr. de agua, colocar las zanahorias en el cestillo y programar 25 min. varoma, vel.2. Sacar el cestillo, dejar enfriar las zanahorias y desechar el agua del vaso.
3- Triturar las zanahorias 5 seg. vel.4. Bajar restos hacia las cuchillas.
4- Añadir la almendra reservada, el azúcar, yemas, coco y brandy, 20 seg. vel.6. Si las cuchillas os hacen el vacío, bajar restos hacia las cuchillas y repetir operación hasta que quede todo bien triturado.
5- Echar en un bol y llevar la nevera una hora para que la mezcla tome cuerpo. Si véis que está algo suelta, añadir un poco más de coco rallado.
6- Tomar porciones como nueces de unos 25-30 gr. y pasarlas, por coco rallado, o crocanti,o azúcar o cacao puro. Admiten muy bien la congelacón.
*Rinden unas 35-40 unidades.
molemos la almendra y cocemos la zanahoria
zanahoria cocida la dejamos enfriar
tritramos un poco la zanahoria y bajamos restos
ya está el puré bien triturado, dejamos enfriar para que tome cuerpo
si no decís que está hecho de zanahorias, ni se enteran,
Paso a paso
37 valoraciones / 8 comentarios 5,0 de un máximo de 5 estrellas
Comentarios
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Paqui Carrizosa el 08/09/2023
están buenísimas 👍
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María el 03/09/2023
Estupendas, riquísimas
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Rocío P. R. el 29/08/2023
En mi congelador nunca faltan, para un caprichito.
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jennyexpre el 29/08/2023
Muy ricas.
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Nesi el 22/04/2023
Hola, están buenísimas, las hice hace muchos años siguiendo tu receta, pero no recuerdo con estas cantidades cuántas salen más o menos? muchas gracias
Ana SevillaPues yo también hace muchos años, pero era una bandeja entera, porque las congelé e iba sacando a demanda.
Las he repetido, salen bolitas de unos 25-30 gr. 35-40 unidades. -
Rosario el 28/03/2023
Un10
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el 14/01/2022
Excelente
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el 10/01/2022
Un 10