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Pechugas al vino tinto

Siempre he pensado que las pechugas son muy versátiles y apañadas. Otra receta diferente, muy completa con mucha verdura en la salsa y un buen vinito de Rioja. Bajas en calorías. Queda súper jugosas.

9 valoraciones / 4 comentarios
Pechugas al vino tinto

Receta para cuidarnos un poco con unas simples pechugas de pollo y un buen sofrito de verduras.

Ingredientes

-3-4 pechugas pollo enteras

-sal

-2 ctas. café ajo en polvo

-2 ctas. café orégano

-2 ctas. postre pimentón

-aceite

-200 gr. cebolla

-3 dientes ajo

-100 gr. pimiento verde

-200 gr. pimiento rojo

-50 gr. zanahoria sin piel

-3/4 vasito medidor tomate frito

-1 vasito medidor vino tinto (O blanco)

-1 vasito medidor caldo carne (O agua y trozo pastilla)

Dificultad: Baja

Tiempo de preparación: 35-45 minutos

Comensales: 4

Precio: 7 €-10€

Preparación

1- Hacer el adobo con 1 chorrito de aceite, 2 ctas. café sal, ajo en polvo, orégano y pimentón. Envolver cada una en papel film, colocar en el varoma. Reservar.

2- Picar la cebolla, ajos, pimiento verde y rojo y zanahoria, en brunoise y pochar en menú sofreír con un chorro de aceite unos 12 minutos.

3- Agregar el tomate frito, vino tinto, caldo de carne, dar un hervor para favorecer la evaporación del alcohol.

4- Introducir la rejilla, colocar las pechugas encima: Válvula cerrada, menú vapor, 15 minutos, 130º, media presión. Quitar el film a las pechugas y echar el jugo que contienen en la cubeta. Triturar la salsa. Volcar salsa y carne en la cubeta y dar un hervor en menú guiso.

Paso a paso

  1. Ingredientes Ingredientes
  2. Sofrito de verduras Sofrito de verduras
  3. Salsa Salsa
  4. Cocer Cocer
  5. Ya cocidas Ya cocidas
  6. Triturar la salsa Triturar la salsa
  7. Cocer Cocer

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Comentarios

  • M Carmen el 03/06/2020

    Perfecta le doy el máximo

  • Mía Remia el 03/06/2020

    Perfecta receta,vaya sabor

  • lucia Guisado el 03/06/2020

    Buenísima pinta, las pienso hacer en breve.😋😋

  • Maria el 03/06/2020

    Muy jugosas, un acierto para una carne que puede quedar seca.

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