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Albóndigas en salsa de cerveza

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Albóndigas en salsa de cerveza

Albóndigas en salsa de cerveza olla GM

Receta que dedico a Anabel Aguilar Carrasco, juanera de mi grupo Juaneando con Ana Sevilla. Me pidió unas albóndigas en salsa de cerveza a mi manera, y ahí están. Creo que han quedado muy ricas.
Albóndigas en salsa de cerveza Thermomix
Ingredientes:
*Albóndigas:
-2 dientes ajo
-perejil
-70 gr. zanahoria sin piel
-1 huevo
-25 gr. pan rallado
-50 gr. leche
-1 cda. sopera aceite
-sal
-pimienta
-nuez moscada
-Unos 700 gr. carne picada mezcla
-harina rebozar
1- Picar los ajos, perejil y zanahoria, muy menuditos y mezclar con el huevo, pan rallado, leche, 1 cda. aceite, sal, pimienta, nuez moscada y la carne.
2- Formar las albóndigas pasándolas por un poco de harina, sacudiendo el exceso. Dorar con un poco de aceite e ir reservando.

*Salsa de cerveza:
-150 gr. cebolla
-75 gr. zanahoria
- aceite
-1 cta. postre harina
-1 lata cerveza (Unos 300 gr.)
-1/2 vaso caldo pollo o carne (O agua y 1/2 pastilla caldo pollo o carne)
-1 hoja laurel
-perejil picado
1- Picar menuda la cebolla y zanahoria y sofreír en el mismo aceite de dorar la carne.
2- Agregar la harina, remover 1 minuto.
3- A continuación la cerveza y caldo, dar un hervor 3-4 minutos sin tapa, para favorecer la evaporación del alcohol y triturar.
4- Volcar las albóndigas, laurel y perejil picado y cocer unos 15-20 minutos a fuego medio.

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Albóndigas en salsa de cerveza olla GM
Formar las albóndigas

Albóndigas en salsa de cerveza olla GM
Dorar

Albóndigas en salsa de cerveza olla GM
Reservar

Albóndigas en salsa de cerveza olla GM
Sofrito

Albóndigas en salsa de cerveza olla GM
Salsa

Albóndigas en salsa de cerveza olla GM
Triturar la salsa

Albóndigas en salsa de cerveza olla GM
Cocer

Albóndigas en salsa de cerveza olla GM
Albóndigas ya guisadas

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