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Berenjenas expres de verdura

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Berenjenas expres de verdura

berenjenas expres de verdura, con mi sofrito

en un periquete, cocina tradicional.

Berenjenas expres de verdura Ana Sevilla Cocina tradicional





*PINCHA AQUÍ!! Para ver la receta con Thermomix.

Ingredientes:

-2 berenjenas grandes
-sal
-pimienta
-300 gr de mi fritada Receta aquí! o pisto
-100-120 gr. atún en conserva escurrido (Aquí podéis poner jamón serrano, cocido, pavo...)
-queso rallado (Parmesano, mozarella...)
-orégano


Preparación:

1- Cortar las berenjenas transversalmente, hacer unos cortes en cruz, salpimentar, tapar con film y llevar al microondas unos 12 minutos. Dejar enfriar y sacar la pulpa, reservar las pieles.
2- Mezclar bien el sofrito (Fritada), con el atún y la pulpa de berenjena bien picadita.
3- Rellenar los cascos, espolvorear queso rallado y orégano y llevar a gratinar al horno a fuego fuerte, hasta que tome color.



Todos los ingredientes preparados





Picar y mezclarlo todo, 



Rellenamos



Les puse parmesano antes, para gastar el que había por la nevera



Y mozarella rallada



Gratinadas con la capita de queso crujiente, ummm



Más fáciles no se pueden pedir .

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