Tarta de coco y galletas

Esta receta, se la dedico a una juanera de mi grupo Juaneando con Ana Sevilla,  Pilar García García, . Atreveros porque es la tarta más sencilla del mundo, jejeje, se hace en 15 minutos. Cocina tradicional.  
    *PINCHA AQUÍ!! Para ver la receta con Thermomix.

Ingredientes:

*Crema de coco:
-400 gr. leche
-370 gr. nata montar
-2 huevos L
-170 gr. azúcar
-2 pizcos sal
-80 gr. harina trigo
-90 gr. coco
-1 cta. vainilla
-6 gotitas aroma coco y ron (Opcional)

1- En un hervidor, leche, nata, huevos, azúcar, sal y harina, triturar con el turmix hasta que no queden grumos.  Llevar al fuego, que no llegue a hervir y sin parar de remover con varillas, hasta que la crema espese.
3- Añadir el coco y vainilla, y mezclar bien fuera del fuego.


*Resto ingredientes:
-2 rulos galletas María
-300 leche caliente
-6 gotitas aroma coco (Opcional)
-150 gr. nata montar
-150 gr. chocolate fondant
-30 gr. mantequilla

1- Ir remojando las galletas, unos segundos en la leche (Si teneís aroma ponerlo al calentar), e ir haciendo capas de galleta y crema caliente, alisando bien.  Comenzar y terminar con galleta, poniendo cachitos en los huecos. He utilizado un molde de 23 cm. desmontable.
2- Acto seguido, hacemos el ganache: Calentar la nata con la mantequilla, añadir el chocolate y remover hasta que esté bien fundido. Cubrir la tarta y llevar a la nevera unas horas antes de desmoldar.

He utilizado el molde desmontable de Lekue... os lo aconsejo
 

Comenzamos con galletas mojadas en leche 

 

 

Extender una capa de crema de coco y alisar

 

 

Capa de galletas, y así alternativamente

 

 

Cubrir con el ganache y a la nevera unas horas.