Tarta de coco y galletas

Esta receta, se la dedico a una juanera de mi grupo Juaneando con Ana Sevilla,  Pilar García García, Tarta de coco y galletas. Atreveros porque es la tarta más sencilla del mundo, jejeje, se hace en 15 minutos. Con Thermomix.

Tarta de coco y galletas Ana Sevilla con Thermomix







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Ingredientes:

*Crema de coco:
-400 gr. leche
-370 gr. nata montar
-2 huevos L
-170 gr. azúcar
-2 pizcos sal
-80 gr. harina trigo
-90 gr. coco
-1 cta. vainilla
-6 gotitas aroma coco y ron (Opcional)

1- Leche, nata, huevos, azúcar, sal y harina, de 10 a 12 minutos, 90º, vel.4. Notaréis por el ruido que hace la crema dentro del vaso, cuando ya esté.
2- Añadir el coco, vainilla y aromas, 1 min. sin temp. vel.4. Llevar a una manga pastelera.


*Resto ingredientes:
-2 rulos galletas María
-300 leche caliente
-6 gotitas aroma coco (Opcional)
-150 gr. nata montar
-150 gr. chocolate fondant
-30 gr. mantequilla

1- Ir remojando las galletas, unos segundos en la leche (Si teneís aroma ponerlo al calentar), e ir haciendo capas de galleta y crema caliente, alisando bien.  Comenzar y terminar con galleta, poniendo cachitos en los huecos. He utilizado un molde de 23 cm. desmontable.
2- Acto seguido, hacemos el ganache: Calentar la nata con la mantequilla, 2-3 min. 80º, vel. 1. Añadir el chocolate troceado, 2 min. sin temp. vel.2. Cubrir la tarta y llevar a la nevera unas horas antes de desmoldar.



Comenzamos con galletas mojadas en leche 



Extender una capa de crema de coco y alisar



Capa de galletas, y así alternativamente



Cubrir con el ganache y a la nevera unas horas.



De las tartas más fáciles que hay!



Si os gusta el coco, os va a encantar!

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