Tarta buttercream de chocolate
6 valoraciones / 3 comentarios
Tarta buttercream de chocolate Thermomix.
Crema de mantequilla de chocolate. Buttercream pero con tableta de chocolate fondant. Para los amantes del chocolate está de locura.
* PINCHA AQUÍ!! Para ver la receta de forma tradicional.
Ingredientes:
*Bizcocho:
-4 huevos
-150 gr. azúcar
-130 gr. nata cocinar o montar
-110 gr. aceite oliva suave (o girasol)
-200 gr. harina
-50 gr. cacao en polvo la taza
-1 sobre levadura tipo Royal
-pizca sal
1- Pre-calentar el horno a 180º.
2- Colocar la mariposa, huevos y azúcar, 4 min. 37º, vel.3 1/2. Otros 4 min. sin temp. misma velocidad.
3- Añadir la nata y aceite, 10 seg. vel.3.
4- Harina, cacao, levadura y sal, 20 seg. vel.3. Volcar en un molde engrasado, de unos 20-23 cm. alto.
5- Hornear (180º) unos 40-50 minutos. Dejar enfriar y desmoldar.
*Olla GM: Volcar en la cubeta engrasada, válvula abierta, menú horno , 120º, 50 minutos.
Dejar enfriar y desmoldar.
*Buttercream de chocolate fondant:
-200 gr. chocolate fondant repostería
-250 gr. azúcar
-250 gr. mantequilla a temp. ambiente
-1 cta. vainilla líquida
1- Fundir el chocolate al baño maría o en el micro. Dejar templar.
2- Hacer el azúcar glas, 1 min. vel.10. Tamizar con un colador fino y dejar enfriar.
3- Sin lavar el vaso, colocar la mariposa, mantequilla, vainilla y azúcar glas, 50 seg., vel.3. Bajar restos de las paredes hacia el centro.
4- En vel. 3, ir añadiendo el chocolate fundido templado por el bocal. Quitar la mariposa y terminar de envolver con una lengua. Llevar a la nevera de media a una hora.
*Montaje: Cortar el bizcocho en 3-4 discos, ir rellenando con una capa fina de buttercream
Cubrir con el resto y adornar a gustos.
Llevar a la nevera.
-Congela perfectamente.
6 valoraciones / 3 comentarios 4,8 de un máximo de 5 estrellas
Comentarios
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Ines el 02/09/2020
Que pintaaa!!!la voy a hacer este finde😍😍que harina ?normal o especial para bizcochos???
Ana SevillaInés. Normal de trigo, yo nunca utilizo de repostería.
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Maria Trinidad el 03/09/2020
Hola me encanta una pregunta después de ponerle la butecream por encima le puedo poner fondant o solo se pone el fondant encima de el bizcocho esque quiero hacerla pero con fondant por fuera
Ana SevillaHola, no, el fondant no se puede poner encima de la buttercream, del bizcocho sí, o puedes cubrir el bizcocho con ganache de chocolate y una vez duro sí puedes forrarlo con fondant.
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lorena el 07/11/2020
mi bizcoccho no quedo tan alto en que moldelo haces tu?
Ana SevillaLorena lo hago en la olla GM, la cubeta mide 20 cm, si lo haces en el de 23, te queda más bajito. Es que los bizcochos desde que tengo la olla GM, es donde más me gustan, quedan todos perfectos y no gasto apenas luz.
