Tarta helada de trufa y conguitos
0 valoraciones![Tarta helada de trufa y conguitos](https://img.juanideanasevilla.com/archivos/recetas/02f93fddc39b75605f5cf40f9e00e330f38059da.jpg)
Tarta helada de trufa y conguitos
Se puede consumir sin ser helada, fría de la nevera, o sólo como helado de trufa, 3 opciones muy válidas y deliciosas!! Y SIN HELADERA!! Cocina tradicional.![Tarta helada de trufa y conguitos cocina tradicional Tarta helada de trufa, helado de trufa Ana Sevilla](https://1975752010.rsc.cdn77.org/thumb.php?noups&w=600&i=./archivos/i8s/87755571aea2bf014a55f5daf29db043cf016def.jpg)
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*PINCHA AQUÍ!! Para ver la receta con Thermomix.
Ingredientes:
*3 bases de bizcocho expres (2 vainilla y 1 cacao, Receta AQUÍ!!) O un genovés alto (AQUÍ!!!)
*Almíbar: 250 gr. agua y 200 gr. azúcar
*Relleno de trufa:
-330 gr. nata montar fría
-90 gr. leche
-70 gr. azúcar glas
-1 cda. sopera coñac o brandy (opcional)
-1 cta. de vainilla
-10 gr. azúcar invertido (PINCHA AQUÍ!!!)
-350 gr. chocolate fondant troceado
*Adorno:
-Conguitos, muchos conguitos, jajajaja
Preparación:
Es mejor hacer todo el día antes!!
1- Hacer las bases expres, O un bizcocho genovés alto cortado en 3 partes.
2- Hacemos el almíbar, cocer hasta que dé un hervor el agua y azúcar. Dejar enfriar.
3- Relleno de trufa: Montar la nata con varillas eléctricas, reservar en la nevera en un bol amplio.
4- Calentar la leche, añadir el azúcar glas, coñac, vainilla, azúcar invertido y chocolate troceado y mezclar bien hasta que el chocolate se haya fundido. Dejar enfriar por completo a temperatura ambiente, removiendo de vez en cuando.
4- Una vez frío el chocolate, unir a la nata con mov. envolventes, alternativamente, primero un poquito de cada mezcla en cada bol y ya lo unimos todo, siempre con movimientos envolventes para que no baje la nata.
Llenar una manga pastelera y llevar a la nevera unas horas para que tome consistencia.
*Montaje:
Ir poniendo capas alternas de bizcocho, almibarando cada disco y extendiendo trufa, terminar con una capa de trufa y colocar conguitos por toda la superficie, en los bordes le he pegado con un cartón escamas de chocolate.
Llevar al congelador unas horas, no queda dura, si no, cremosa y muy suavecita.
* Se puede tomar también fría de la nevera sin congelarla. Con la trufa sóla, sale un helado de trufa riquísimo, sin convertirlo en tarta eh?
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Montamos la nata y reservamos
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Dejamos enfriar el chocolate bien
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Y vamos uniendo ambas mezclas alternativamente
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Ya está la trufa, así sólo, llevándolo al congelador, es HELADO DE TRUFA
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Podéis meterlo en una manga para repartirlo mejor
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Ya tenemos las bases en el micro preparadas, o un genovés alto y cortarlo en 3 discos.
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El almíbar ya frío, en una jarra medidora, así sabemos lo que repartimos en cada disco
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Todo preparado, vamos allá, se monta en un plis
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Almibaramos un disco
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Extendemos una generosa capa de trufa
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Tapamos con el disco de cacao
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Y cubrimos con la última capa de trufa
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Tardé más en colocar los conguitos que en hacer la tarta, jajajaj
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Con un poquito de trufa adorné los bordes
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A que queda un corte impresionante???
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Ésto es una tarta helada y lo demás, cuento, jajaja
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animaros a hacerla, es muy fácil, si os da pereza , podéis comprar los discos ya hechos en el súper eh??
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