Tarta helada de trufa y conguitos con Thermomix

Tarta helada de trufa y conguitos con Thermomix.

Una impresionante tarta helada de trufa y conguitos, se puede consumir sin ser helada, fría de la nevera, o sólo como helado de trufa, 3 opciones muy válidas y deliciosas!! Y SIN HELADERA!

Tarta helada de trufa, helado de trufa Ana Sevilla


Tarta helada de trufa y conguitos con Thermomix

Tarta helada de trufa y conguitos con Thermomix

Tarta helada de trufa y conguitos  Thermomix

Tarta helada de trufa y conguitos en Thermomix

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*PINCHA AQUÍ!! Para ver la receta de forma tradicional.

Ingredientes:

*3 bases de bizcocho expres (2 vainilla y 1 cacao,  Receta AQUÍ!!) O un genovés alto (AQUÍ!!!)

*Almíbar: 250 gr. agua y 200 gr. azúcar

*Relleno de trufa:
  -350 gr. chocolate fondant
  -330 gr. nata montar fría
  -90 gr. leche
  -70 gr. azúcar glas
  -1 cda. sopera coñac o brandy (opcional)
  -1 cta. de vainilla
  -10 gr. azúcar invertido (PINCHA AQUÍ!!!)

*Adorno:
  -Conguitos, muchos conguitos, jajajaja

Preparación:
Es mejor hacer todo el día antes!!

1- Hacer las bases expres, Receta AQUÍ!! O un bizcocho genovés alto cortado en 3 partes (AQUÍ!!!)

2- Hacemos el almíbar, agua y azúcar 5 min. 100º, vel.2. Dejar enfriar.

3- Relleno de trufa: Moler el chocolate, 10 seg. vel.8. Reservar.
4- Sin lavar el vaso, montar la nata bien fría unos segundos a vel. 4 1/2 (no es necesaria la mariposa). Reservar en un bol amplio en la nevera.
5- Sin lavar el vaso, calentar la leche 3 min. 90º, vel. 2.
6- Añadir el chocolate triturado, azúcar glas, coñac, vainilla y azúcar invertido, mezclar 2 min. Vel. 2, sin temperatura. Dejar enfriar por completo a temperatura ambiente, removiendo de vez en cuando.
Una vez frío el chocolate, unir a la nata con mov. envolventes, alternativamente, primero un poquito de cada mezcla en cada bol y ya lo unimos todo, siempre con movimientos envolventes para que no baje la nata.
Llenar una manga pastelera y llevar a la nevera unas horas para que tome consistencia.

*Montaje:
Ir poniendo capas alternas de bizcocho, almibarando cada disco y extendiendo trufa, terminar con una capa de trufa y colocar conguitos por toda la superficie, en los bordes le he pegado con un cartón escamas de chocolate.
Llevar al congelador unas horas, no queda dura, si no, cremosa y muy suavecita.
* Se puede tomar también fría de la nevera sin congelarla. Con la trufa sóla, sale un helado de trufa riquísimo, sin convertirlo en tarta eh?


Tarta helada de trufa y conguitos con Thermomix

Molemos el chocolate y reservamos


Tarta helada de trufa y conguitos con Thermomix

Montamos la nata y reservamos


Tarta helada de trufa y conguitos con Thermomix

Dejamos enfriar el chocolate bien


Tarta helada de trufa y conguitos con Thermomix

Y vamos uniendo ambas mezclas alternativamente


Tarta helada de trufa y conguitos con Thermomix

Ya está la trufa, así sólo, llevándolo al congelador, es HELADO DE TRUFA


Tarta helada de trufa y conguitos con Thermomix

Podéis meterlo en una manga para repartirlo mejor


Tarta helada de trufa y conguitos con Thermomix

Ya tenemos las bases en el micro preparadas, o un genovés alto y cortarlo en 3 discos.


Tarta helada de trufa y conguitos con Thermomix

El almíbar ya frío, en una jarra medidora , así sabemos lo que repartimos en cada disco


Tarta helada de trufa y conguitos con Thermomix

Todo preparado, vamos allá, se monta en un plis


Tarta helada de trufa y conguitos con Thermomix

Almibaramos un disco


Tarta helada de trufa y conguitos con Thermomix

Extendemos una generosa capa de trufa


Tarta helada de trufa y conguitos con Thermomix

Tapamos con el disco de cacao


Tarta helada de trufa y conguitos con Thermomix

Y cubrimos con la última capa de trufa


Tarta helada de trufa y conguitos con Thermomix

Tardé más en colocar los conguitos que en hacer la tarta, jajajaj


Tarta helada de trufa y conguitos con Thermomix

Con un poquito de trufa adorné los bordes


Tarta helada de trufa y conguitos con Thermomix

A que queda un corte impresionante???


Tarta helada de trufa y conguitos con Thermomix

Ésto es una tarta helada y lo demás, cuento, jajaja


Tarta helada de trufa y conguitos con Thermomix

animaros a hacerla, es muy fácil, si os da pereza , podéis comprar los discos ya hechos en el súper eh??

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