Tarta helada de limón
0 valoraciones![Tarta helada de limón](https://img.juanideanasevilla.com/archivos/recetas/ab35888b2797041cc6dcae3c76da91f4e7baa344.jpg)
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*PINCHA AQUÍ!!! Para ver la receta con Thermomix.
He utilizado el molde desmontable de Lekue... os lo aconsejo
Lo puedes comprar desde AMAZON
Ingredientes:
*Base:
-200 gr. galletas María
-100 gr. mantequilla a temp. ambiente
*Relleno:
-200 gr. azúcar
-410 gr. Leche Ideal o evaporada semi-congelada (4 horas congelador)
-ralladura de un limón
-150 gr. zumo limón
*Cobertura:
-100 gr. zumo limón
-1 huevo
-100 gr. azúcar
-10 gr. harina maíz (maizena)
-40 gr. mantequilla
-Colorante amarillo
Preparación:
*Base:
1- Pulverizar 200 gr. con una picadora o mortero, o metidas en una bolsa, pasar el rodillo, , añadir 100 gr. mantequilla a temp. ambiente y mezclar bien hasta que quede una masa compacta. Extender y alisar apretando bien sobre la base de un molde desmontable.Reservar en la nevera.
*Relleno:
1- Con un molinillo de café, pulverizar el azúcar hasta que quede como harina de fina. Reservar
2- Con varillas eléctricas , montar la leche ideal muy fría hasta que casi doble volumen. Añadir el azúcar glas y la ralladura y seguir montando bien.
3- Cuando ya esté , añadir de golpe el zumo, mezclar sólo un segundo para que no se baje y terminar de envolver con la lengua.
4- Volcar sobre la base de galletas alisando bien. Congelar unas 3 horas.
*Cobertura:
1- Triturar con el turmix el zumo, huevo, azúcar y harina, llevar a fuego bajo hasta que espese, sin que llegue a hervir y removiendo con varilla contínuamente.
2- Añadir la mantequilla y colorante, y remover fuera del fuego hasta que se disuelva la mantequilla. Dejar enfriar, removiendo de vez en cuando para que no cree costra.
3- Volcar sobre el relleno ya congelado, repartiendo la crema uniforme y llevar al congelar unas horas.
Desmoldar y adornar a gustos! Sacar del congelador, unos minutos antes de servir
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haciendo el zumo de limón
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alisamos el relleno y llevamos al congelador
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aquí las dos clases de leche evaporada que utilizo
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hacemos más zumo de limón, para la cobertura
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La cobertura la dejamos enfriar y vamos dando vueltas de vez en cuando para que no cree costra
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extendemos uniformemente la cobertura, rápido que al estar el relleno congelado, solidifica antes
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ya adornadita, queda divina eh?? Modestia aparte,jejeje
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cremosa y muy refrescante!!!
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una tarta muy fresquita para el verano!!!!
*Esta tarta, se la he inventado a mi marido por su cumpleaños, le chifla el helado y el limón, qué mejor combinación, verdad????
*Ah, os espero en mi grupo del face Juaneando con Ana Sevilla,.
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