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Rosca de Pascua italiana olla GM

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Rosca de Pascua italiana olla GM

Rosca de Pascua italiana olla GM

Receta de Semana Santa, en Italia, aunque es muy parecida a las Monas de Pascua de España. Está buenísima.
Rosca de Pascua italiana olla GM



Mona de Pascua olla GM

Ingredientes:
-160 gr. leche
-15 gr. levadura fresca panadero (Ó 5 gr. seca, un sobrecito)
-320 gr. harina fuerza
-1 huevo a temp. ambiente
-65 gr. azúcar
-40 gr. mantequilla en trocitos o aceite
-ralladuras naranja y limón
-1 cta. vainilla líquida
-pellizco sal
-1 yema mezclada con un chorrito de leche pintar
-grajeas colores espolvorear
-huevos coloreados cocidos adorno (Opcional)

Preparación:
1- Hacer la masa:
-Thermomix: Leche, 1 min., 37º, vel.1. Levadura, 4 seg., vel.4. Añadir la harina, huevo, azúcar, mantequilla, ralladuras, vainilla y sal, 4 min., Espiga.
-Tradicional: Templar la leche y disolver la levadura. En un bol hacer un volcán con la harina, añadir el huevo, azúcar, mantequilla, ralladuras, vainilla y sal, y amasar unos 5 minutos.
-Olla Gm: Menú fermentar, cubeta engrasada, válvula cerrada, 60 minutos.
2- Amasar un poco, sólo un poquito, para quitar el aire y dividir en dos bolas. Hacer dos tiras largas y entrelazar. (Podéis engrasar las manos con aceite, así no se pega).
3- Introducir la cubeta forrada con papel de hornear y poner un aro emplatar engrasado en el centro. Menú fermentar 30 minutos, válvula cerrada.
4- Hornear 20 minutos , válvula abierta , menú horno, 120º.
5- Pincelar con cuidado con la yema mezclada con un chorrito de leche. Adornar con grajeas. Volver a programar la olla 10 minutos, menú horno, 120º y colocar a la vez el cabezal unos 8-10 minutos a 150º, hasta que tome color. Enfriar en la rejilla.
*Congela perfectamente.
Rosca de Pascua italiana olla GM
Masa sin levar

Rosca de Pascua italiana olla GM
Masa levada

Rosca de Pascua italiana olla GM
Hacer dos tiras largas

Rosca de Pascua italiana olla GM
Levar

Rosca de Pascua italiana olla GM
Rosca levada

Rosca de Pascua italiana olla GM
Rosca semi-horneada

Rosca de Pascua italiana olla GM
Pincelar con yema y espolvorear grajeas de colores

Rosca de Pascua italiana olla GM
Templar sobre rejilla

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