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Rosca de Pascua italiana

3 valoraciones / 2 comentarios
Rosca de Pascua italiana

Rosca de Pascua italiana Thermomix

Receta de Semana Santa, en Italia, aunque es muy parecida a las Monas de Pascua de España. Está buenísima.
Rosca de Pascua italiana Thermomix

Mona Pascua Thermomix
Ingredientes:
-160 gr. leche
-15 gr. levadura fresca panadero (Ó 5 gr. seca)
-320 gr. harina fuerza
-1 huevo a temp. ambiente
-65 gr. azúcar
-40 gr. mantequilla en trocitos o aceite
-ralladuras naranja y limón
-1 cta. vainilla líquida
-pellizco sal
-1 yema mezclada con un chorrito de leche pintar
-grajeas colores espolvorear
-huevos coloreados cocidos adorno (Opcional)

Preparación:
1- Leche, 1 min., 37º, vel.1. Levadura, 4 seg., vel.4. Añadir la harina, huevo, azúcar, mantequilla, ralladuras, vainilla y sal, 4 min., Espiga. Levar en un bol engrasado, tapado hasta que doble volumen. (Olla GM, 60 minutos, cubeta engrasada, válvula cerrada, menú fermentar).
2- Desgasificar, amasando un poco para quitar el aire. Dividir en 6 partes de unos 110 gr. Con las manos engrasadas, hacer tiras. Entrelazar cada dos tiras, formando 3 roscas, uniendo los extremos. Colocar en la bandeja forrada con papel de hornear separadas entre sí y colocar una boquilla en el centro. Tapar y levar hasta que doblen volumen.
3- Pre-calentar el horno a 180º.
4- Pincelar con yema mezclada con un chorrito de leche, espolvorear grajeas. Hornear (180º), unos 22-25 minutos. Hasta que tomen color.

Rosca de Pascua italiana Thermomix
Amasar

Rosca de Pascua italiana Thermomix
Masa

Rosca de Pascua italiana Thermomix
Hacer tiras

Rosca de Pascua italiana Thermomix
Formar roscas

Rosca de Pascua italiana Thermomix
Pongo una boquilla engrasada en el medio

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Ya levadas

Rosca de Pascua italiana Thermomix
Pincelar con yema y grajeas de colores

Rosca de Pascua italiana Thermomix
Horneadas

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Comentarios

  • Maria el 30/05/2020

    Me las apunto, se ven súper bonitas y esponjosas.

  • Adriana el 30/05/2020

    Está muy buena, muy esponjoso aunque llevo más tiempo de lo indicado de horneado.

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