Panettone Thermomix

Panettone Thermomix

Un dulce navideño por excelencia, que no puede faltar en ningún hogar estas fiestas.

Panettone Thermomix


*PINCHA AQUÍ!! Para ver la receta de forma tradicional.


Ingredientes:

-70 gr. leche
-50 gr. agua
-25 gr. levadura fresca
-500 gr. harina fuerza
-150 gr. mantequilla a temp. ambiente
-3 yemas
-1 huevo entero
-100 gr. azúcar
-2 pellizcos sal
-aroma (El que os guste, vainilla, naranja, limón, agua azahar, ralladuras..)
-Relleno a elegir (Frutas escarchadas, naranja confitada, gotas de chocolate, frutos secos, pasas...)

Preparación:

1- Agua y leche, 1 min., 37º, vel.1. Levadura, 4 seg. vel.4.
2- Harina, mantequilla, yemas, huevo, azúcar, sal y aroma, 5 min., Espiga. Echar en un bol enharinado hasta que triplique volumen en un lugar cálido.
3- Con la mesa un poco enharinada, estirar la masa con un rodillo en forma de rectángulo. Repartir el relleno elegido. Doblar los extremos hacia el centro. Volver a estirar y repetir el doblado. Formar una bolla sometiendo para dentro por debajo. Colocar en un molde de unos 900-1000 gr., tapar y dejar que leve hasta que triplique.
4- Horno pre-calentado a 200º, hacer un corte en cruz con las tijeras al panettone, pintar con leche templada, hornear a 200º 15 minutos, tapar con albal, bajar el horno a 180º y otros 40 minutos.
Enfriar en rejilla o atravesar con dos agujas y colgarlo boca abajo hasta que enfríe.



Ingredientes, algunos opcionales


Masa


Masa sin levar


Masa levada


Estirar la masa y extender el relleno elegido


Hacer los dobleces


Pasar el rodillo de nuevo


Volver a doblar y formar una bola


Molde de unos 900-1.000 gr.

Usamos cookies propias y de terceros para ayudarte en tu navegación. Si continuas navegando consideramos que aceptas el uso de cookies.OK Más información