Borrachines de moka
10 valoraciones / 7 comentarios
Borrachines de moka Thermomix
Otra variedad de borrachines. Con sabor a café y chocolate blanco.
*PINCHA AQUÍ!! Para ver la receta de forma tradicional.
Ingredientes:
*Almíbar de café:
- 1 cda. sopera Nescafé
-200 gr. agua
-200 gr. azúcar
1- Todos los ingredientes al vaso, 6 min. 100º, vel.2.
2- Dejar enfriar y almibarar el bizcocho.
*Bizcocho:
-4 huevos L
-200 azúcar
-130 gr. nata cocinar o montar
-110 gr. aceite de oliva suave o girasol
-200 gr. harina
-1 sobre levadura Royal
-pizca sal
1- Precalentar el horno a 180º.
2- Sin lavar el vaso de hacer el almíbar, huevos y azúcar, 4 min. 37º, vel.4. Otros 4 min. sin temp. , misma velocidad.
3- Añadir la nata y aceite, 10 seg. vel.4.
4- Harina, levadura y sal, 10 seg. vel.5.
5- Echar en un molde engrasado (Y enharinado si no es antiadherente), de 36 x 26 cm., y hornear de 18 a 20 minutos. Dejar enfriar.
*Crema de moka:
-350 gr. nata montar (300+50)
-180 gr. chocolate blanco
-1 cda. sopera Nescafé
-40 gr. whisky
-30 gr. azúcar glas
-3 láminas gelatina
1- Montar 300 gr. de nata bien fría , a vel. 4. No hace falta que quede montada del todo. Reservar en un bol amplio en la nevera.
2- Sin lavar el vaso, chocolate, yemas, Nescafé, whisky y azúcar glas, 3-4 min., 50º, vel.2. Que quede fundido todo. (Si los van a comer los niños, podéis antes hervir el licor para eliminar el alcohol).
3- Mientras, remojar las láminas de gelatina en agua fría 5 minutos, calentar el resto de la nata en el microondas (50 gr.) y diluir la gelatina bien escurrida. Añadir al chocolate y mezclar 10 seg. vel.3. Dejar templar 15 minutos y unir a la nata con mov. envolventes.
Volcar sobre el bizcocho y llevar a la nevera unas horas.
Adornar y servir en porciones.
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Comentarios
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el 27/08/2026
Hola Ana, para montar los huevos con el azúcar para hacer el bizcocho... Hace falta colocar antes la mariposa o no es necesario??? Porque en los borrachines de fresa dices Colocar la mariposa,... Pero he visto que en otros borrachines no lo específicas..... Gracias por tus recetas. Son maravillosas.
Ana SevillaTambién se montan bastante sin mariposa, pero si quieres puedes ponerla.
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Paqui García el 31/12/2023
Están riquísimos
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Yolanda el 20/10/2023
Hola Ana, queda igual de Buenos si no le pongo whisky??
Ana SevillaRicos si, aunque ese toque es especial con el whisky. No se nota nada.
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Tania el 15/07/2023
son riquísimos, desde que los he hecho la primera vez repetimos varias veces, le gustan a todos incluso a los pequeños
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Julia el 16/12/2022
tengo una duda,se podría congelar?
Ana SevillaNo los congelé nunca, pero creo que sí, puedes probar con un pastilito a ver de un día para otro en el congelador.
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Paqui García el 25/01/2021
están buenísimos
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Margarita el 30/05/2020
deliciosaa!!
